>Desde mucho antes del descubrimiento de América, en los lagos de México se cultivaba el Alga Espirulina, un alga verde azulosa debido a su contenido de clorofila que era utilizada en la dieta diaria de los Aztecas, y cuyas tortas, llevaban los corredores en sus arduas carreras para llevar la información entre las ciudades del imperio.
Cuando Cristobal Colón llegó erróneamenta a América, pensando que iría por una vía alterna a la India por especias y comercio, no pensó que igual llegaría con las manos llenas.
Proveniente de Indonesia, esta semilla, contenida dentro del fruto del árbol de su mismo nombre, fue tradicional en la cocina oriental,sin embargo su uso se ha expandido al resto del mundo; el cual la ha hecho propia en platos culinarios exquisitos, como en otras aplicaciones.
