Chile en Nogada

Chile en Nogada, mit Thunfisch

Die nationalen Daten in Mexiko sind mit Farben und typischen Aromen gefüllt; und was ist bunter und leckerer als ein köstliches Chile in Nogada!

In Mexiko seit vorspanischen Zeiten der Chili Es ist eine Ikone mit einer langen kulturellen, kulinarischen und sogar medizinischen Tradition. Derzeit haben wir herum 200 kreolische Sorten y 64 angepasst1;; Wir sind eines der Länder mit der größten Vielfalt dank der klimatischen und geografischen Bedingungen, die es ermöglichen, es in praktisch jeder Ecke der Republik anzubauen.

Eine der produktionsstärksten Sorten in Mexiko ist der Poblano, erst nach dem Jalapeño und dem Serrano. Unter den ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Art von Gewürzen ist es hoch Vitamin C-Aufnahme, da ein Stück dieses Chilis etwa 200 mg des Nährstoffs enthält; das heißt, mehr als das Dreifache der täglichen Einnahmeempfehlung. Unterstütz die Kollagenerzeugung, notwendig für Knochen, Zahnfleisch und Blutgefäße; verbessert die EisenaufnahmeEs ist großartig Faserquelle und enthält auch Chlorophyll und Antioxidantien das schützt Zellen2.

Chilischoten bieten dank ihrer Formen, Texturen und Größen auch eine hervorragende visuelle Anziehungskraft. Seine brillanten Farben und Grüntöne, Gelb, Orange, Rot und Lila machen es zu einer idealen Zutat, um jedes außergewöhnliche, geschichtsträchtige Gericht zu kreieren und zu dekorieren. Zum Beispiel aus dem charmanten Bundesstaat Puebla ist das Chile en Nogada ein kulinarisches Symbol, das die Farben unserer Flagge verkörpert und Religion, Union und Unabhängigkeit repräsentiert.3.

Chili ist eine Hauptzutat in mexikanischen Gerichten; Es ist in bis zu 90% unserer Gerichte enthalten, entweder direkt (gehackt oder in Scheiben geschnitten) oder als Grundgewürz für Saucen, Marinaden, Maulwürfe und Dressings4.

Schließen Sie sich der großen Vielseitigkeit unserer Küche an und erfreuen Sie sich an diesem traditionellen Gericht, das mit einer Mischung aus Geschichte, Tradition und Moderne neu erfunden wurde.

Zutaten

4 Poblano-Paprika ⠀

1 geräucherte Thunfischlende Dolores® Premium

1 gehackte Zwiebel

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Apfel, gehackt

1 Pfirsich, gehackt

1 Wegerich, gehackt

1 Bund Petersilie, gehackt

350 g Tomate, gehackt

1 Esslöffel Öl

Salz und Pfeffer

2 Esslöffel Rosinen

2 Esslöffel Pinienkerne

2 Esslöffel Mandeln, gehackt

4 GewürznelkenBoden

Für die Nogada:

1 Tasse Ziegenkäse oder Sahne ⠀

1 Esslöffel Zucker ⠀

2 Tassen Milch ⠀

1 cm Zimt ⠀

3 Tassen Walnuss, gehackt

Dekoration:

1 Tasse rote Granatapfelkörner ⠀

1 Handvoll Petersilie

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VORBEREITUNG

Braten Sie die Chilis direkt über der Ofenflamme, bis ihre Haut verbrannt ist.

Dann legen Sie sie für 5-10 Minuten in eine Plastiktüte.

Nehmen Sie sie aus dem Beutel und ziehen Sie sie ab. Schneiden Sie sie auf und ziehen Sie sie aus. ⠀

In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 bis 4 Minuten anbraten. Anschließend die Dolores® Premium Smoked Tuna Loin hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die Tomate, Petersilie, Rosinen, Mandeln, Pinienkerne, Pfirsich, Banane und Apfel hinzu.

Mit Nelken, Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen. ⠀

Auf der anderen Seite Milch, Zimt, Nüsse, Käse (oder Sahne) und Zucker mischen.

Füllen Sie die Chilis mit der Mischung aus Thunfisch. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie die Nogada-Sauce hinein.

Mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren. ⠀

HURRAY MEXIKO !!!

FB Dolores Thunfisch Twitter @ Atundolores Instagram @ Atundolores Youtube Dolores Thunfisch

1 Sekretär für Umwelt und natürliche Ressourcen /Die 64 Chilisorten in Mexiko./ Erscheinungsdatum 31

2 Die Macht des Verbrauchers. /. Die Kraft von ... Der Poblano-Pfeffer/ letzte Überarbeitung 15

3 Aserca

4 Nationales Institut für Anthropologie und Geschichte / Chilischoten und Saucen in Mexiko. Ein Hauch von Identität./ Erscheinungsdatum 13

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