El Zucchini es un vegetal de verano, aunque en muchas partes se cosecha durante el año entero.
Su contenido de más de 90% de agua, y rico en vitaminas y minerales, lo hace ideal para aquellas personas que quieren comer delicioso, pero no sentirse culpables luego.
Este primo de la calabaza es rico en folatos, un tipo de vitamina B que ayuda a la formación de glóbulos rojos, así como la producción del ADN de nuestro cuerpo. Estos folatos, de paso, son esenciales en la dieta de personas con deficiencias vitamínicas como los celíacos, y que conllevan a fatiga, úlceras y problemas de crecimiento. Sin embargo, y quizás más interesante es que éste grupo de vitaminas es una de las responsables cuando careces de ella, de la aparición de las canas, símbolo de la vejez.
Tabla Nutricional
| Beneficio Nutricional | Valor |
|---|---|
| Vitamina A | 246% del valor diario recomendado |
| Vitamina C | 19% del valor diario recomendado |
| Potasio | 12% del valor diario recomendado |
| Fibra | 8% del valor diario recomendado |
| Calcio | 3% del valor diario recomendado |
| Hierro | 3% del valor diario recomendado |
| Magnesio | 5% del valor diario recomendado |
Contiene una importante cantidad de Luteína, que es un compuesto químico esencial en la reducción de la degeneración de la retina ocular.
Con muy pocas calorías, y gracias a su alto contenido de minerales como magnesio, fósforo y potasio, ayuda a rehidratar el cuerpo, y a la formación del sistema óseo.
Es rica en homocisteína, un compuesto químico muy beneficioso para evitar accidentes cerebrovasculares y cardiovasculares.
Su corteza está llena de Betacarotenos, que por su acción antioxidante es ideal para evitar la degeneración de las células y la aparición de cáncer y retrasar la vejez misma.
Prueba una un delicioso Zucchini, relleno de quínoa, vegetales y nueces; o una deliciosa Pizza con Calabacines?
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Last modified: 14 de abril de 2024
