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Dehydrierte Lebensmittel: Reisen Sie mit leichtem Gepäck und guter Ernährung

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Leicht, aber voller Energie, genau das, was Sie von Ihrer dehydrierten Nahrung für die Berge brauchen.

Fleisch und Fisch

Leicht aber energisch, es ist das, was Sie von Ihrem dehydrierten Bergessen brauchen.

Vorverpackte Mahlzeiten sind teuer, nehmen Platz ein und entsprechen möglicherweise nicht Ihren Ernährungsbedürfnissen. 

Zum Wandern in die Berge zu gehen ist ein Abenteuer, das die Seele erfüllt, den Körper stärkt und die Lunge reinigt. Das Gewicht des Rucksackkann die Erfahrung zu einem ganzen Weg des Kreuzes machen. Das Geheimnis liegt im Gewicht, das Sie tragen!

Viele der heutigen Wandergeschäfte haben nicht nur Boots, Stöcke, Rucksäcke und Zubehör; aber auch mit vorverpackten Rucksackmahlzeiten, aber sie sind teuer und einige können Konservierungsstoffe, Chemikalien, Zusatzstoffe und andere Zutaten enthalten, die möglicherweise nicht Ihren Ernährungswünschen entsprechen.

Einige der bekanntesten Marken haben sich entwickelt, um sogar den Essstilen von Wanderern gerecht zu werden. Von glutenfrei bis vegan ist die Vielfalt groß. Und ich muss zugeben, dass ich sehr gute Rezepte ausprobiert habe, sowie unangenehme Überraschungen mitten auf dem Berg.

Was sind die Vorteile von dehydriertem Essen?

Gewicht: Nahrung enthält einen großen Wasseranteil, der überflüssig wird, wenn Sie zusätzliches Wasser mitnehmen oder in der Nähe eines Flusses oder Sees campen. Das Rehydrieren von Lebensmitteln ist extrem einfach und schnell. Platz: Die Reduzierung des Platzes (sowie des Gewichts) ist eine Obsession aller Wanderer, die häufig in die Berge gehen. Mit weniger Platz und weniger Gewicht garantieren wir einen leichteren Schritt und mehr Weite. Weniger Müll. Auch das Mitführen von Lebensmitteln in Metall- oder Plastikbehältern, die zu Müll werden, ist dem verantwortlichen Wanderer ein Anliegen, denn wir wissen, dass wir unterwegs nichts zurücklassen sollten. Dehydrierte Mahlzeiten können leichter in wiederverschließbaren Beuteln transportiert werden, die sich leicht in einer einzigen Verpackung verdichten lassen, die Sie beim Verlassen des Parks im Müll entsorgen können. Gerüche und Verschüttungsgefahr: Lebensmittel in Kunststoffbehältern sind immer Stößen durch Stolpern auf der Straße oder einen Sturz ausgesetzt. Sicherlich ist die Vorstellung, nach einem langen Spaziergang mit Soßen oder einer stinkenden Unterwäsche nasse Socken zu haben, nicht angenehm. Nützliches Leben. Das Dehydrieren verzögert den Prozess der Oxidation von Früchten und die Vermehrung von Bakterien um Tage, so dass Sie mehrere Tage auf Exkursion gehen können, ohne sich über das Risiko einer Kontamination oder des Verlusts von Nährwerteigenschaften Sorgen machen zu müssen.

Die beste Lösung? Machen Sie Ihr eigenes Essen.

Das Dehydrieren von Lebensmitteln ist extrem einfach und ermöglicht es Ihnen gleichzeitig, kreativ zu sein und sich Ihren eigenen Geschmack zu geben. Sie wissen, was Sie mögen, was Sie nicht; und Sie können sogar diese kleinen Leckereien planen, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen.

Um Ihr eigenes Essen zu dehydrieren, benötigen Sie nur:

Lebensmittel Dehydrator

Waage zum Wiegen von Lebensmitteln

Pergamentpapier

Wiederverschließbare luftdichte Beutel vom Typ Ziploc

Backpacking Herd und Topf.

Grundsätzlich funktioniert der Dehydratisierungsprozess durch die Zirkulation heißer Luft, die die Struktur von Lebensmitteln verändert, ohne den Nährwert der Lebensmittel zu beeinträchtigen. Es ist ein langsamer Prozess, daher dauert es Stunden.

Einige Ihrer Lieblingsrezepte, Soßenbasierte Lebensmittel wie Chili, Eintopf, Spaghetti, Suppe oder Aufläufe funktionieren perfekt mit nur wenigen Stunden im Dörrgerät. Das Schöne daran ist, dass Sie Ihre Mahlzeiten an jede Spezifikation anpassen können: vegetarisch, vegan, glutenfrei usw.

Probieren Sie vegetarisches Chili oder hausgemachten Mac n Käse. Der Himmel ist die Grenze für gesundes und leckeres Essen am Berg.

Oder beginnen Sie mit etwas Einfachem wie der Herstellung von dehydriertem Gemüse und Obst wie Erdbeeren. Mangos (mein Favorit!), Ananas- und Apfelstreifen; und kombinieren Sie sie mit getrockneten Früchten wie Walnüssen. Dann können Sie komplexere Rezepte mit anderen Arten von Lebensmitteln zubereiten, sogar mit Fleisch und Fisch.

Nehmen Sie ein vor-dehydriertes Gewicht: Wiegen Sie mit der Lebensmittelwaage eine Portion für eine Person Ihres zubereiteten und gekochten Essens, bevor Sie dehydrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gewicht der Schüssel oder des Behälters berechnen, in dem sich die Lebensmittel befinden. Auf diese Weise erhalten Sie ein Basisgewicht, mit dem Sie berechnen können, wie viel Wasser erforderlich ist, um Ihre Lebensmittel unterwegs zu rehydrieren.

Legen Sie das Essen auf die mit Pergament ausgekleidete Dehydratisierungsschale (Wachspapier oder Backpapier). Dadurch wird verhindert, dass Flüssigkeiten und Kleinteile durch die Schale fallen.

Verteilen Sie das Essen in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht, um eine gleichmäßige Dehydration zu gewährleisten.

Dehydrieren Sie über Nacht oder bis es trocken ist - befolgen Sie die Anweisungen auf Ihrem Dörrgerät.

Ein vollständig dehydriertes Lebensmittel sollte spröde und leicht vom Pergamentpapier zu trennen sein.

Der Gewichtsunterschied zwischen vor- und dehydriertem Essen ist die Menge an Wasser, die Sie hinzufügen müssen. Schreiben Sie mit einem Permanentmarker den Inhalt des Beutels und die Menge des hinzuzufügenden Wassers auf den Ziploc-Beutel.

Rehydrieren Sie Ihr Essen unterwegs: Legen Sie das dehydrierte Essen und die erforderliche Menge Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es auf Ihrem Rucksackofen oder im Lagerfeuer.

Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und das heiße Wasser hinzufügen. Warten Sie einige Minuten, bis das Essen rehydriert ist. Probieren Sie einen Esslöffel, um zu überprüfen, ob Sie vollständig hydratisiert sind.

Probieren Sie unbedingt zuerst ein paar Rezepte zu Hause aus. Sie können die Tage vor der Exkursion in fest verschlossenen Gläsern aufbewahren und dann in die luftdichten Beutel stecken. Du willst kein episches FAIL auf dem TRAIL!

 

Häufig gestellte Fragen unserer Leser:

Dehydrierte Lebensmittel sind eine ausgezeichnete Option, um mit leichtem Gepäck zu reisen und eine gute Ernährung aufrechtzuerhalten, da sie leicht, kompakt und einfach zu transportieren sind. Darüber hinaus bleiben die meisten essentiellen Nährstoffe erhalten, was es zu einer gesunden Alternative zur Deckung unserer Ernährungsbedürfnisse auf Reisen macht. Lesen Sie hier mehr: https://www.equilibriumx.com/tips/comida-deshydrated-viajar-ligero-con-buena-nutricion
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Um die Früchte zu dehydrieren, müssen Sie zunächst reife und frische Früchte auswählen. Anschließend waschen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Um dünne Scheiben zu erhalten, können Sie ein scharfes Messer oder eine Mandoline verwenden. Als nächstes legen Sie die Fruchtscheiben auf ein Dörrblech oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass sich die Scheiben nicht überlappen, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Stellen Sie das Tablett dann in einen Dörrautomaten oder in den Ofen bei niedriger Temperatur, etwa 50–60 Grad Celsius, und lassen Sie die Früchte mehrere Stunden oder sogar Tage lang trocknen, je nach Fruchtsorte und Fruchtdicke. die Scheiben. Es ist wichtig, die Früchte regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen, und die Scheiben bei Bedarf umzudrehen. Sobald die Früchte trocken und knackig sind, nehmen Sie sie aus dem Dörrgerät oder Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern aufbewahren. So haben Sie lange Freude an leckeren und gesunden Trockenfrüchten.

Beim Dörren von Obst ist zu beachten, dass jede Obstsorte unterschiedliche Dörrzeiten und Temperaturen erfordern kann. Einige Früchte wie Äpfel oder Bananen müssen möglicherweise vorbehandelt werden, um zu verhindern, dass sie braun werden, z. B. durch Einweichen in mit Wasser verdünntem Zitronensaft. Darüber hinaus ist vor der Lagerung unbedingt darauf zu achten, dass die Früchte vollständig trocken sind, da Restfeuchtigkeit zu Schimmelbildung führen kann. Beim Trocknen von Früchten können Sie auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren, indem Sie Gewürze wie gemahlenen Zimt oder Ingwer hinzufügen. Denken Sie daran, dass Trockenfrüchte eine ausgezeichnete gesunde Snack-Option sind, da sie die meisten ihrer Nährstoffe behalten.

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Letzte Änderung: 22. März 2024