Grüner Salat mit Hühnchen, Goji und Feta
Ein Kontrast von Aromen mit allen Vorteilen eines grünen Salats.
Grün ist die Farbe der Gesundheit, wenn es um Lebensmittel geht. Von der Aufnahme von Chlorophyll bis zu den Ballaststoffen, die sie liefern, ist grünes Gemüse ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Aber wie kann man einem guten Salat besser Texturen und Geschmackskontraste hinzufügen? Besonders wenn diese Inhaltsstoffe Vitamine und Mineralien hinzufügen, um Ihre Abwehrkräfte zu stärken.
Goji, diese modische Himalaya-Frucht, enthält eine hohe Menge an Vitamin C pro Gramm, die höher ist als bei anderen beliebten Zitrusfrüchten.
Weißes Fleisch ist eine gute Alternative, um den Cholesterinspiegel niedrig zu halten und gleichzeitig Ihrer Ernährung eine gute Proteinquelle hinzuzufügen.
Und natürlich Ballaststoffe aus dem Salat selbst, um Ihren Darmtransit zu regulieren.
Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten, weil es einfach und schnell ist, aber auch weil es nahrhaft ist.
Zutaten
½ Bio-Hühnerbrust
15 dehydrierte Gojis
30 Gramm Feta-Käse
Balsamico-Essig
Croutons
5 Blatt Grünkohl
1 Bund Rucola
Salz nach Geschmack
Zitronen-Pfeffer-Gewürz.
Vorbereitung
Zunächst nach dem Reinigen des Huhns von unerwünschtem Fett. In Würfel von ca. 3 cm Durchmesser schneiden.
Würzen Sie das Huhn mit etwas Salz und Zitronen-Pfeffer-Gewürzen, um dem Huhn eine würzige, aber geschmackvolle Note zu verleihen.
Das Huhn goldbraun kochen Gusseisenpfanne mit Kokosöl.
Gleichzeitig das Huhn kochen. Waschen Sie das Gemüse in einem Behälter mit Wasser und lassen Sie es mit ein paar Tropfen Jod einweichen, um Bakterien abzutöten.
In meinem Fall habe ich begonnen, mein Gemüse einzupflanzen Töpfe in der Küche auf organische Weise
Nochmals mit Wasser waschen und in einer Salatschleuder abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden und die knusprige Konsistenz des Gemüses sicherzustellen.
In einem kleinen Behälter den Feta-Käse mit einer Gabel zerbröckeln.
Legen Sie das Gemüse in einen großen Behälter und fügen Sie das hinzu goji, eine Portion Croutons, das Huhn und die Feta-Käse.
Mit dem Balsamico garnieren und vorsichtig mit zwei Salatgabeln umrühren.
Meine Empfehlung ist ein Balsamico aus Feigen mit Honig, der einen etwas süßeren Touch zum Kontrast zwischen süß, salzig und würzig verleiht. Es gibt viele andere, die Sie an Ihren Fingerspitzen finden und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren können, bis zu a hausgemachte Vinaigrette um ihm Ihre persönliche Note zu geben.
Genießen Sie diesen köstlichen Salat, er hat von allem etwas, besonders Kontraste und Texturen!
