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Gleichgewicht, das Natürliche als Lebensstil
Cholesterin

Fett und Cholesterin: Was sind sie?

Sie sind unerlässlich, wenn Sie sie konsumieren ... im Gleichgewicht!

Fette und Cholesterin sind essentielle Nährstoffe, die eine Reihe wichtiger Funktionen in unserem Körper erfüllen. 

Dazu gehört, unseren Zellen ihre Struktur zu geben, eine Energiequelle zu sein und Vitamine durch den Körper zu transportieren.

Die Lebensmittel, die wir essen, enthalten verschiedene Arten von Fetten. Die gesündesten Fette umfassen einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette (Omega-3 und Omega-6). Die am wenigsten gesunden Fette sind gesättigte Fette und Transfette.

Cholesterin ist eine wichtige Art von Fett, das im Blut transportiert wird. Ungefähr 75% des Cholesterins in unserem Körper wird von unserer Leber produziert. Der Rest, ungefähr ein Viertel, stammt aus dem Essen, das wir essen.

 

Fette, Cholesterin und unsere Gesundheit

Sowohl gesättigte Fettsäuren als auch Transfettsäuren sind mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und hohem Cholesterinspiegel im Blut (oder genauer gesagt einem Anstieg des „schlechten“ Cholesterins – siehe unten) verbunden.

Auf der anderen Seite sind ungesättigte Fette – mehrfach und einfach ungesättigt – ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Sie senken das Risiko von Herzerkrankungen und senken den Cholesterinspiegel.

Welche Arten von Cholesterin gibt es?

Es gibt zwei Arten von Cholesterin in unserem Körper: HDL-Cholesterin (das „gute“ Cholesterin) und LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin). 

HDL-Cholesterin verhindert die Bildung von Cholesterin in den Arterien. 

LDL-Cholesterin ist andererseits die Hauptursache für die Cholesterinakkumulation in den Arterien.

Es wurde früher angenommen, dass das Essen zu vieler cholesterinhaltiger Lebensmittel die Hauptursache für einen hohen Cholesterinspiegel im Blut ist. Heute wissen wir jedoch, dass das Essen zu vieler Lebensmittel, die höhere Mengen an ungesunden Fetten (gesättigte Fette und Transfette) enthalten, ein größeres Problem darstellt und einen viel größeren Einfluss auf ungesundes Cholesterin (gesättigte und Transfette) hat.

         

Einfach ungesättigte Fette3

Mehrfach ungesättigte Fette3 (Omega-3 und Omega-6)

Gesättigte Fette4

Transfette4

*Cholesterin6

Avocados

Mandeln, Erdnüsse und Walnüsse

Pflanzliche Speiseöle (Raps, Erdnüsse, Sesamolivenöl oder Sonnenblumen) 

Fisch,

Sesamaufstrich (Tahini)

Leinsamen und Chia

Raps, Sonnenblume, Sojaöl. 

Pinienkerne, Walnüsse und Paranüsse

Verarbeitete Lebensmittel wie Kekse, Kuchen, Gebäck und zum Mitnehmen

Fett in rotem Fleisch und Huhn

Produktabbildungen

Palm- und Kokosöl

Frittiertes Essen

Backwaren wie Kekse, Kuchen, Gebäck und Muffins

Kleine Mengen sind natürlich in Milchprodukten, Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch und Hammel enthalten.

Innereien (Leber, Pastete, Niere)

Riesengarnelen

 

* In Bezug auf den Cholesterinspiegel im Blut ist Cholesterin in Lebensmitteln viel weniger wichtig als der Verzehr von weniger ungesunden Fetten (gesättigte und Transfette) und gesünderen Fetten (einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette).

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Hoher Cholesterinspiegel im Blut: Wer ist gefährdet?

Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ist ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen. Es wird daher dringend empfohlen, dass Sie Ihren Arzt aufsuchen, damit er Möglichkeiten zur Verringerung des Risikos für die Entwicklung eines hohen Cholesterinspiegels im Blut besprechen kann (oder bei Bedarf so bald wie möglich mit der Behandlung beginnen kann).

Wie bereits erwähnt, ist eine Ernährung mit hohem Gehalt an ungesunden Fetten (gesättigte Fettsäuren und Transfette) ein Risikofaktor für einen hohen Cholesterinspiegel im Blut. 

Andere Lebensstilfaktoren, von denen bekannt ist, dass sie Ihre Wahrscheinlichkeit erhöhen, einen hohen Cholesterinspiegel im Blut zu entwickeln, sind: 

  • Fettleibigkeit: Mit einem Body Mass Index (BMI) von mehr als 30
  • Großer Taillenumfang: Wenn Sie ein Mann mit einem Taillenumfang von mindestens 102 cm oder eine Frau mit einem Taillenumfang von mindestens 89 cm sind
  • Mangel an körperlicher Aktivität - Bewegung hilft, Ihren guten Cholesterinspiegel zu erhöhen
  • Rauchen: Zigarettenrauchen beschädigt die Wände der Blutgefäße und erhöht die Ansammlung von Fettdepots
  • Diabetes: Hoher Blutzucker kann zu mehr „schlechtem“ Cholesterin und weniger „gutem“ Cholesterin beitragen 

 

Hoher Cholesterinspiegel im Blut: Präventionstipps

Was können Sie also tun, um das Risiko für die Entwicklung eines hohen Cholesterinspiegels im Blut zu senken (und gleichzeitig das Risiko für die Entwicklung von Herzkrankheiten und anderen Lebensgewohnheiten zu senken? 

 

  • Diät: Wechseln Sie zu gesünderen Fetten anstelle von weniger gesunden Fetten. Mäßigen Sie Ihre Gesamtfettaufnahme.
  • Übung: Machen Sie jeden Tag (oder mindestens die meisten Tage) mindestens 30 Minuten mäßig intensives Training.
  • Hör auf zu rauchen
  • Festlegen eines Gewichtsziels: Legen Sie einen Taillenumfang (Männer unter 94 cm und Frauen unter 80 cm) und ein BMI-Ziel (unter 25 cm) fest.
  • Begrenzen Sie Ihre Salzaufnahme: Streben Sie weniger als 4 g Salz pro Tag an
  • Begrenzen Sie Ihren Alkoholkonsum

 

Wenn Sie mehrere Risikofaktoren haben oder bereits einen hohen Cholesterinspiegel im Blut haben, empfiehlt Ihr Arzt möglicherweise, lipidsenkende Medikamente einzunehmen (die den Blutfett- und Cholesterinspiegel senken können). 

Wie bei allen Medikamenten müssen Nutzen und Risiken sorgfältig abgewogen werden.

 

Referenzen

Europäischer Rat für Lebensmittelinformation (online). Fat Facts: Diätfette und Gesundheit [abgerufen am 30. Januar 2019]. 

Gesundheitsministerium der australischen Regierung: Eat for Health (online). Food Essentials: Fat [abgerufen am 30. Januar 2019]. online). Gesunde Fettauswahl [abgerufen am 30. Januar 2019]. 

Herzstiftung (online). Gesättigtes Fett und Transfett [abgerufen am 30. Januar 2019]. 

Commonwealth-Organisation für wissenschaftliche und industrielle Forschung (CSIRO) (online). Cholesterin-Daten [abgerufen am 31. Januar 2019]. 

Herzstiftung (online). Cholesterin in Lebensmitteln [abgerufen am 31. Januar 2019]. 

Herzstiftung (online). Cholesterin im Blut [abgerufen am 31. Januar 2019]. 

Mayo-Klinik (online). Hoher Cholesterinspiegel [abgerufen am 4. Februar 2019]. 

Das Royal Australian College of General Practitioners. Richtlinien für vorbeugende Maßnahmen in der allgemeinen Praxis. 9. Ausgabe, aktualisiert. East Melbourne, Vic: RACGP, 2018. 

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