Bananenmehl, glutenfrei

Bananenmehl. Eine süße glutenfreie Option.

Tun Rezepte mit Bananenmehl ist ein Trend.

Wenn Sie dachten, dass mit Mandelmehl in Ihrem Rezepte Sie haben sich innovativ und gesund gefühlt. Bananenmehl ist eine weitere Zutat, die Ihren Gerichten eine andere Nuance verleiht.

Die Küche für Zöliakiekranke und sogar für Menschen, die wollen leben glutenfrei hat sich in den letzten Jahren stark verändert, vor allem beim Backen. Aus alternativen Mehlen wie Mandel, KokosmehlHafer und sogar Süßkartoffelmehl fügen verschiedene Aromen, Texturen und Nährstoffe hinzu, alle auf leichtere, glutenfreie Weise.

Einer von ihnen Tendenzen aus der Karibik, Afrika und Mittelamerika gebracht wird die Verwendung von Banane als Hauptzutat in der Küche. Aus Steinen, gerösteten Bananen, zerdrückten Bananen, Bananenkuchen und sogar in Getränken wie Smoothies; In diesen Regionen gibt es seit Generationen Bananen.

Der größte Vorteil ist eine sehr leichte Verdauung.

Da es kein Gluten enthält, ist es eine ideale Option für Zöliakiekranke, denen durch das Weizenmehl, das in der überwiegenden Mehrheit von Menschen vorkommt, so viel Schaden zugefügt wird Desserts y Scheiben. Das Mehl dieser Frucht ist jedoch reich an Kalium, Ballaststoffen und resistenter Stärke, was dazu beiträgt, einen niedrigen glykämischen Index aufrechtzuerhalten.

Wie wird dieses süße Mehl hergestellt?

Bananenmehl wird aus grünen männlichen Bananen hergestellt, dh unreif.

Wenn Sie den Unterschied zwischen traditionellen Tostones oder einer im Ofen gerösteten reifen Banane probiert haben, wissen Sie, dass die Süße des einen von dem anderen nicht übertroffen wird.

Dies liegt daran, dass der Reifungsprozess einen Prozess der Umwandlung von Stärke in Zucker beinhaltet.

Im Falle von Mehl wird die grüne Banane getrocknet und fein gemahlen, so dass sie eine hellbraune Farbe hat, einen noch süßen Geruch, aber am Gaumen nicht so süß.

Der Farbton des Mehls ergibt Rezepte mit einer etwas dunkleren Farbe als bei traditionellen Mehlen, die sehr weiß sind.

Ernährungseigenschaften und Verwendung in der Küche

  • Wie andere tropische Früchte sind seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beneidenswert. Nicht nur, weil es Mineralien wie Kalium enthält, sondern es ist auch reich an B-Vitaminen und reich an Mineralien.
  • Es ist eine ausgezeichnete Quelle für präbiotische Ballaststoffe, die die Darmflora unterstützen. Ermöglicht im Übrigen einen regelmäßigen Darmtransit und vor allem glutenfrei.
  • Wenn Sie eine Insulinunverträglichkeit haben, ist bananenresistente Stärke nützlich, um Blutzuckerspitzen zu kontrollieren und den Verarbeitungsprozess des Körpers stabiler zu halten.
  • Die Verarbeitung im Magen ist langsamer als bei anderen Mehlen, was das Sättigungsgefühl für längere Zeit erhöht.
  • Wie gesagt, dieses Mehl hat einen sehr eigenartigen Geschmack, und obwohl es aus weniger süßen Bananen hergestellt wird, behält es seinen Geschmack bei, so dass es einen unverwechselbaren Geschmack hat, der durch den Gaumen an diese köstliche Frucht erinnert.
  • Im Falle von Substitutionen in Ihrem Rezepte Dies ist der erste Schritt zu einem gesünderen Leben. Die Umwandlungsrate zwischen Bananenmehl und Weizenmehl beträgt ¾ für jede Tasse Weizenmehl in der Rezepte .
  • Dieses Mehl ist nicht eifersüchtig, es lässt sich sehr gut mit anderen Mehlen kombinieren, und Rezepte als MuffinsSie sind köstlich kombiniert mit Mehl wie Haferflocken, kombiniert mit köstlichen antioxidativen Erdbeeren.
  • Eine andere Möglichkeit, dieses innovative Mehl zu verwenden, ist die Verdickung. Viele Rezepte benötigen einen kleinen Teelöffel Maisstärke wie Maisstärke; Das von Bananen ist eine sehr interessante Option, um diesen Suppen oder Cremes mehr Körper zu verleihen.
  • Als Option für eine Paläo-Diät können Sie Ihrem einen Teelöffel hinzufügen Proteinshakes um Geschmack und Dicke hinzuzufügen.

Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie es in einem gemeinsamen Supermarkt finden, sind sie jeden Tag häufiger. In der Zwischenzeit können Sie in Reformhäusern und auf Websites, die Zöliakie-Patienten Produkte anbieten, danach suchen. Es ist also nicht unmöglich, es regelmäßig zu beschaffen und zu verwenden.



Pin It
5 1 1 1 1 1 Bewertung 5.00 (1 Vote)

Lesen Sie auch ...

Diese Website verwendet Cookies

Cookies auf dieser Website werden verwendet, um Inhalte und Werbung zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien bereitzustellen und den Datenverkehr zu analysieren. Darüber hinaus geben wir Informationen über Ihre Nutzung der Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Webanalyse weiter, die diese möglicherweise mit anderen Informationen kombinieren, die Sie ihnen zur Verfügung gestellt haben oder die sie aus Ihrer Nutzung ihrer Dienste gesammelt haben.