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5 Razones para reducir el consumo de carne

El gran consumo de carne para la alimentación de la humanidad, no tiene repercusiones solo en el cuerpo de los humanos, sino también en la salud del planeta.

Datos de Greenpeace indican que el consumo de carne per cápita, entre 1980 y el 2012, aumentó un 40 por ciento. Sin embargo, como tantas otras cosas, está distribuido de forma muy desigual: en la India, la media per cápita y año es de cinco kilogramos, mientras que en Estados Unidos, de 75 kg y en España, de 51 kg.

Según el World Cancer Research Fund, el consumo considerado sano ronda en los 25 kg, es decir, la mitad de lo que se consume España y muy por debajo del consumo en la India.

Por ello, es urgente modificar esta tendencia, pues ni es sano para nuestra salud como para el planeta. De tal manera que enumeramos cinco razones básicas por las que se debe reducir el consumo de carne:

1. Por la salud de la humanidad

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado y clasificado a la carne procesada como “carcinógena para los humanos” y la carne roja como “probablemente carcinógena para los humanos”. Además, el consumo excesivo de carne en combinación con otros factores, como por ejemplo la falta de ejercicio físico, contribuye a generar sobrepeso, obesidad y enfermedades cardiovasculares. Por si fuera poco, la carne proveniente de granjas industriales está contaminada de residuos de antibióticos e incluso hormonas que les son inyectadas a los animales.

2. Para detener el cambio climático

El sector ganadero es responsable del 18% de las emisiones relacionadas a gases de efecto invernadero, como el dióxido de carbono co2. Junto con el sector de la energía y del transporte es una de las principales contribuyentes del cambio climático. Además, el ganado emite metano, otro peligroso gas de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global. La necesidad de reducir el consumo de carne para frenar el cambio climático es una de las conclusiones de uno de los informes del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente.

3.Conservar al planeta Tierra para el hombre

Cerca del 75 por ciento de la superficie agraria mundial se destina a la alimentación y crianza de animales. Mientras que ¡sólo el otro 25 por ciento se destina a producir alimentos para consumo directo humano! Es decir, para producir un kilo de carne de vacuno son necesarios entre siete y diez kg de forraje y hasta 15 mil litros de agua!

Recientemente se hizo evidente la acción del hombre sobre la tala de bosques de forma abusiva para preparar terrenos para la ganadería. Así mismo, en el sudeste asiático en tan sólo unos años se ha reducido el bosque tropical para dar paso a siembras de palma de coco, desplazando no sólo a los orangutanes, sino reduciendo la producción de oxígeno vital para nuestra existencia.

4. Proteger los suelos y el agua

La agricultura y ganaderías industriales están basadas en el beneficio económico, no en proteger el medio ambiente, mucho menos nuestra salud. El uso masivo de fertilizantes sintéticos nitrogenados en la agricultura provoca la contaminación de los acuíferos, ríos y océanos. La ganadería industrial genera grandes cantidades de desechos, lo que dificulta su adecuada gestión y provoca la contaminación del suelo y del agua.

Los bosques no sólo sirven para la producción de oxígeno, sino que son una barrera contra la desaparición de ríos y cuencas hidrográficas; por lo que la desaparición de los mismos aumenta la incidencia de sequías y erosión de los suelos.

5.Bienestar animal.

Seas vegano o no, la cría de animales para producción de carne a nivel mundial no está exenta de escándalos por los constantes abusos y crueldad a que son sujetos los animales de granja. Si eres amante de los animales, el reducir el consumo de carne es simplemente lógico si es eso lo que predicas.

Por tanto, una de las recomendaciones es adoptar la “olvidada” dieta mediterránea, considerada una de las más sanas (es patrimonio inmaterial de la humanidad). También puedes incrementar tu consumo de alimentos de origen vegetal hasta seguir una dieta vegetariana.

Los alimentos de origen animal no son la única fuente de proteínas. Disminuir el consumo de carne te beneficia a tí y al planeta.

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