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¿Cuánta agua se necesita para cultivar tus alimentos?

5 consejos para ayudar al cuidado del agua.

Manzanas, arroz, zanahorias, maíz, frijol, tomates y todos los alimentos que consumimos diariamente requieren agua para su cultivo, ante ello, utilizar de manera óptima este recurso natural es crucial para producir los víveres necesarios de todos los habitantes de la Tierra.

Cada actividad económica en el planeta, como la agricultura, requiere agua para su realización. De acuerdo con la obra Agua y Medio Ambiente: Un prontuario para la correcta toma de decisiones. (disponible de manera gratuita en agua.org.mx); de cada 100 litros de agua utilizada en procesos productivos, 76 litros están destinados al cultivo.

La cantidad de agua que se consume para producir una cosecha varía, algunos alimentos requieren más que otros, por ejemplo, se necesitan entre uno y tres metros cúbicos de agua para cosechar un kilo de arroz y 1,000 toneladas de agua para producir una tonelada de granos de maíz.

Contar con técnicas eficientes para el uso de agua en los cultivos, evita que se pierda este importante líquido por fugas o evaporación. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) recomiendan a los trabajadores del campo la conservación de áreas consideradas fuentes de agua, captar y utilizar agua de lluvia y mejorar las técnicas de riego para optimizar el uso de este recurso natural.

Muchas regiones del mundo experimentan actualmente problemas de fuentes de agua para el cultivo debido al abuso de los suelos y el agotamiento de los recursos hídricos disponibles para mantener los sembradíos productivos el mayor tiempo. Nuevas técnicas para mantener las raíces de las plantas hidratadas como la lluvia sólida se han venido implementando, así como la rotación de cultivos por temporada para evitar no sólo el desgaste de los suelos sino el uso que se le da a este valioso recurso.

Así mismo, el perfeccionamiento de los sistemas de riego por unos más eficientes y automatizados que miden la humedad de las plantas y los requerimientos hídricos de los mismos es cada día más necesario para ahorrar sin detrimento de la productividad del campo.

Otra medida, es la combinación de cultivos con otras plantas y árboles en una especie de relación simbiótica. Tal es el caso del café y de los árboles de macadamia, en los cuales uno nutre el suelo, mientras el otro con sus raíces y sombra mantiene el suelo húmedo para la otra.

Como consumidor, tú puedes ayudar preservar el agua cada vez que adquieras alimentos de manera responsable, a continuación te dejamos 5 consejos:

  1. Infórmate sobre los métodos de cultivo de los productos que deseas adquirir.
  2. Elige aquellos que promuevan el aprovechamiento eficiente del agua.
  3. Adquiere alimentos cultivados cerca de tu comunidad, así reduces el consumo de agua por transportación.
  4. Opta por frutas y verduras de temporada, de esta manera eliges alimentos frescos, cuyo cultivo se adecua al clima actual.
  5. Compra la cantidad correcta de alimentos que vas a consumir, ya que al desperdiciar comida, también se pierden litros de agua utilizados para su producción.
  6. Aprende lo que es el agua virtual, infórmate y cambia tus patrones de consumo y reciclaje para aprovechar mejor este recurso.

Recuerda que la conservación del agua es tarea de todos, si tienes algún consejo para lograrlo, ¡compártelo con nosotros!

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