flor de calabaza

Diversidad biológica y gastronómica de México

¿Qué es la diversidad biológica? Es el término que hace referencia a la amplia variedad de seres vivos sobre la tierra, fruto de miles de millones de años de evolución, de la cual somos parte.

Esta vez hablaremos de la diversidad de la flora en nuestro país. México es un país megadiverso, ya que cuenta con una amplia variedad de flora y fauna; alberga un número sustancial de especies, incluso de muchos cultivos comerciales como el maíz, frijol, chile y tomate, entre otras maravillas naturales que son parte de nuestra alimentación cotidiana, por lo cual es muy importante que cuidemos el entorno donde crecen.

Contamos con una amplia variedad de flores comestibles, por ejemplo:

  • Flor de calabaza. Posee una belleza que la hace más apetitosa, originaria y consumida desde el México prehispánico. Tiene un sabor suave y actualmente se considera un manjar.
  • Flor de maguey. Su sabor suave puede pasar por el sabor de carne blanca, esa es una de sus características.
  • Conocido científicamente como chenopodium, de esta planta se puede extraer semilla de amaranto para la elaboración de dulces. Esta es muy cotizada por sus semillas, de las cuales se extrae el aceite de girasol.

De acuerdo con la academia de Nutrición Dietética de EE.UU, “las dietas vegetarianas adecuadamente planificada son saludables, adecuadas desde un punto nutricional incluso pueden ser beneficiosas para prevenir y tratar determinadas enfermedades, una dieta vegetariana bien planificada será apropiada durante todas las etapas del ciclo de vida”.

Una buena alimentación se debe llevar a cabo de manera variada incluyendo una diversidad de alimentos equilibrados en cantidad adecuada a las necesidades de cada individuo. Para lograr una dieta adecuada puedes considerar estos puntos:

  • Elegir bien los alimentos.
  • Combinarlos correctamente y equilibradamente.
  • Distribuirlos bien a lo largo del día.
  • Prepararlos adecuadamente.

Tomando en cuenta todos los aspectos mencionados anteriormente y adaptándose a tus necesidades, tendrás una alimentación equilibrada, con nutrientes naturales. Si conservamos la biodiversidad mexicana, se seguirán conservando las tradiciones de nuestros platillos típicos mexicanos.

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