fbpx

Aliments déshydratés : voyager léger, avec une bonne alimentation

Écrit par:

Léger mais énergique, c'est ce dont vous avez besoin dans votre alimentation déshydratée pour la montagne.

viandes et poissons

Léger mais énergique, c'est ce dont vous avez besoin de votre nourriture de montagne déshydratée.

Les repas préemballés sont chers, prennent de la place et peuvent ne pas répondre à vos besoins alimentaires. 

Sortir en montagne pour faire de la randonnée est une aventure qui remplit l'âme, renforce le corps et nettoie vos poumons. Cependant, le poids du sac à dos, peut faire de l'expérience tout un chemin de croix. Le secret réside dans le poids que vous portez!

De nombreux magasins de randonnée ont aujourd'hui non seulement bottes, bâtons de marche, sacs à dos et accessoires; mais aussi des repas de randonnée préemballés, mais ils sont chers et certains peuvent contenir des conservateurs, des produits chimiques, des additifs et d'autres ingrédients qui peuvent ne pas répondre à vos préférences alimentaires.

Certaines des marques les plus reconnues ont évolué pour s'adapter aux styles alimentaires des randonneurs. Du sans gluten au végétalien, la diversité est vaste. Et je dois avouer que j'ai essayé de très bonnes recettes, ainsi que de mauvaises surprises en pleine montagne.

Quels sont les avantages d'apporter des aliments déshydratés?

Poids : La nourriture contient une grande partie de l'eau qui, si vous transportez de l'eau supplémentaire ou campez près d'une rivière ou d'un lac, devient superflue. La réhydratation des aliments est extrêmement simple et rapide. Espace : Réduire l'espace (ainsi que le poids) est une obsession de tous les randonneurs qui partent fréquemment en montagne. Avec moins d'espace et moins de poids, nous garantissons un pas plus léger et plus de distance. Moins de déchets. Transporter de la nourriture dans des contenants en métal ou en plastique qui deviendront des ordures est également une préoccupation pour le randonneur responsable, car nous savons qu'il ne faut rien laisser sur le chemin. Les repas déshydratés peuvent être transportés plus facilement dans des sacs refermables et facilement compactables dans un seul emballage que vous pouvez garder à portée de main pour les jeter à la poubelle lorsque vous quittez le parc. Odeurs et risque de déversement : Les aliments dans des contenants en plastique sont toujours exposés aux chocs dus à un trébuchement sur la route, ou à une chute. Certes l'idée d'avoir des chaussettes mouillées de sauces ou un sous-vêtement puant après une longue marche n'est pas agréable. Durée de vie. La déshydratation retarde de plusieurs jours le processus d'oxydation des fruits et la prolifération des bactéries, vous pouvez donc partir en excursion de plusieurs jours sans vous soucier du risque de contamination ou de perte de propriétés nutritionnelles.

La meilleure solution? Faites votre propre nourriture.

La déshydratation des aliments est extrêmement facile et vous permet en même temps d'être créatif et de vous donner vos propres goûts. Vous savez ce que vous aimez, ce que vous n'aimez pas; et vous pouvez même planifier ces petites friandises à vous offrir après une longue journée.

Pour déshydrater votre propre nourriture, vous n'avez besoin que de:

Déshydrateur de nourriture

Balance pour peser les aliments

Parchemin

Sacs Ziploc hermétiques refermables

Réchaud et pot de randonnée.

Fondamentalement, le processus de déshydratation fonctionne en faisant circuler de l'air chaud qui modifie la structure des aliments sans nuire à la valeur nutritionnelle des aliments. C'est un processus lent, donc cela prend des heures.

Certaines de vos recettes préférées, des aliments à base de sauce tels que le chili, le ragoût, les spaghettis, la soupe ou les casseroles fonctionnent parfaitement avec seulement quelques heures dans le déshydrateur. La beauté de ceci est que vous pouvez adapter vos repas à toutes les spécifications : végétarien, végétalien, sans gluten, etc.

Essayez le chili végétarien ou le macaroni au fromage fait maison, le ciel est la limite pour une nourriture saine et délicieuse sur la montagne.

Ou commencez par quelque chose de facile comme faire des légumes et des fruits déshydratés comme des fraises, mangues (mon préféré !), lanières d'ananas et de pommes ; et combinez-les avec des fruits secs comme des noix. Ensuite, vous pouvez faire des recettes plus complexes avec d'autres types d'aliments, même de la viande et du poisson.

Prenez un poids pré-déshydraté: à l'aide de la balance, pesez une portion pour une personne de vos aliments préparés et cuits avant de les déshydrater. Assurez-vous de calculer le poids du bol ou du récipient dans lequel se trouvent les aliments. Cela vous donnera un poids de base afin que vous puissiez calculer la quantité d'eau nécessaire pour réhydrater vos aliments lors de vos déplacements.

Placez les aliments sur le plateau de déshydratation recouvert de papier sulfurisé (papier ciré ou papier sulfurisé). Cela empêchera les liquides et les petites pièces de tomber à travers le plateau.

Étalez les aliments en une couche fine et uniforme pour assurer une déshydratation uniforme.

Déshydratez-vous pendant la nuit ou jusqu'à ce que sec - suivez les instructions sur votre déshydrateur domestique.

Un aliment complètement déshydraté doit être cassant et facile à séparer du papier sulfurisé.

La différence de poids entre les aliments pré-déshydratés et déshydratés est la quantité d'eau que vous devrez ajouter. Avec un marqueur permanent, écrivez sur le sac Ziploc le contenu du sac et la quantité d'eau à ajouter.

Réhydratez vos aliments lors de vos déplacements: placez les aliments déshydratés et la quantité d'eau requise dans une casserole et faites-les chauffer sur votre réchaud de randonnée ou dans le feu de camp.

Porter à ébullition, éteindre le feu et ajouter l'eau chaude. Attendez que les aliments se réhydratent pendant quelques minutes. Goûtez une cuillère à soupe pour voir si vous êtes complètement hydraté.

Assurez-vous d'abord d'essayer quelques recettes à la maison. Vous pouvez les conserver les jours précédant l'excursion dans des bocaux bien fermés puis les mettre dans des sacs hermétiques. Vous ne voulez pas d'un ÉCHEC épique sur le TRAIL !

 

Questions fréquemment posées par nos lecteurs :

Les aliments déshydratés sont une excellente option pour voyager léger et maintenir une bonne alimentation car ils sont légers, compacts et faciles à transporter. De plus, il préserve la plupart des nutriments essentiels, ce qui en fait une alternative saine pour satisfaire nos besoins alimentaires pendant le voyage. En savoir plus ici : https://www.equilibriumx.com/tips/comida-deshydrated-viajar-ligero-con-buena-nutricion
Avez-vous trouvé cette FAQ utile ?

Pour déshydrater le fruit, il faut d’abord sélectionner des fruits mûrs et frais. Lavez-les ensuite et coupez-les en tranches fines et régulières. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour obtenir de fines tranches. Ensuite, placez les tranches de fruits sur une plaque à déshydrater ou sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que les tranches ne se chevauchent pas pour permettre une bonne circulation de l'air. Ensuite, placez la barquette dans un déshydrateur alimentaire ou au four à basse température, environ 50-60 degrés Celsius, et laissez les fruits se déshydrater pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, selon le type de fruit et son épaisseur. les tranches. Il est important de vérifier périodiquement les fruits pour s'assurer qu'ils sèchent uniformément et de retourner les tranches si nécessaire. Une fois que le fruit est sec et croustillant au toucher, retirez-le du déshydrateur ou du four et laissez-le refroidir complètement avant de le conserver dans des contenants hermétiques. De cette façon, vous pourrez profiter longtemps de fruits secs délicieux et sains.

Lors de la déshydratation des fruits, il est important de noter que chaque type de fruit peut nécessiter des temps et des températures de déshydratation différents. Certains fruits, comme les pommes ou les bananes, peuvent nécessiter un prétraitement pour éviter qu'ils ne brunissent, par exemple en les trempant dans du jus de citron dilué dans de l'eau. De plus, il est essentiel de s’assurer que le fruit est complètement sec avant de le stocker, car toute humidité résiduelle peut entraîner la croissance de moisissures. Lorsque vous séchez des fruits, vous pouvez également expérimenter différentes saveurs en ajoutant des épices comme de la cannelle moulue ou du gingembre. N’oubliez pas que les fruits secs constituent une excellente option de collation saine, car ils conservent la plupart de leurs nutriments.

Avez-vous trouvé cette FAQ utile ?

Dernière modification : 22 mars 2024