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Punch aux fruits mexicain : goût de décembre, goût de famille

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La cuisine mexicaine est une fête pour votre palais.

brandy

Décembre c'est le temps des saveurs, des couleurs, des odeurs, des textures, des sensations...

La cuisine mexicaine est en fête dans votre palais. Les tejocotes sont mélangés à des fruits, des noix et des essences pour nous rappeler que c'est un moment privilégié, d'union, de recettes familiales...

Dans cette recette, il faut être puristes, parler de substitutions peut-être pour certaines mères mexicaines peut être un affront à leurs souvenirs et à leurs recettes générationnelles. Alors avec beaucoup de respect, d'affection et d'équilibre… profitez-en comme il se doit… purement mexicain !

Ingrédients

1 ½ kilo de tejocotes

1 ½ kilo de pruneaux dénoyautés

1 piloncillo entier

¼ kilo de tamarins cuits

½ kilo d'hibiscus cuit

¼ kilo d'arachides

½ kilo de raisins secs sans pépins

1 gousse de vanille

1kg de guayabas

1 kilo de pommes

1 canne à sucre

1 succursale de cannelle

¼ kilo de noix

Cognac

1/4 de litre d'eau chaude

20 litres d'eau

Méthode de préparation

Lavez tous les fruits au préalable. Et commencez à les couper en morceaux.

Dans le même temps, les fleurs de la Jamaïque doivent être cuites et bouillies, pour ensuite être filtrées.

Ajoutez de l'eau dans une grande casserole. Ajouter la cannelle et la cassonade avec l'alcool et l'eau. Réduire jusqu'à ce que le piloncillo s'effondre.

Ajouter la cannelle, le tamarin, la vanille, les pruneaux et l'hibiscus et laisser mijoter 30 minutes.

Après cela, ajoutez le reste des ingrédients et laissez le arachides et les noix.

Enfin, la touche de Brandy! Laissez refroidir et dégustez, avec équilibre, bien sûr!

 

Si vous avez aimé ce punch aux fruits de Noël, vous voudrez peut-être apprendre à préparer un délicieux Ron Pope fait maison aussi!

Questions fréquemment posées par nos lecteurs :

Pour réaliser un délicieux punch aux fruits mexicain, vous aurez besoin des ingrédients suivants : tejocotes, goyaves, canne à sucre, tamarins, pommes, poires, oranges, piloncillo, cannelle et clous de girofle. Tout d’abord, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajoutez le piloncillo, la cannelle et les clous de girofle. Ajoutez ensuite les fruits pelés et coupés, sauf les oranges, qui ne font que presser leur jus. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que les saveurs se mélangent. Servez chaud et savourez le goût du mois de décembre et de la famille à chaque gorgée. Lire la suite ici : https://www.equilibriumx.com/recetas/ponche-de-frutas-mexicano-sabor-a-diciembre-sabor-a-familia
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Dernière modification : 21 mars 2024