fbpx

Légumes cuits à la vapeur : plus de couleur et de saveur pour obtenir tous les nutriments !

Écrit par:

Comment conserver l’essentiel de ses nutriments et de sa saveur, tout en conservant l’intensité et l’attractivité de ses couleurs ?

à la vapeur

 Légumes cuits à la vapeur, tous les nutriments avec plus de couleur et de saveur!

La cuisson à la vapeur des légumes présente de nombreux avantages: ils conservent la plupart de leurs nutriments et de leur saveur, tandis que l'intensité et l'attrait de leurs couleurs sont mis en valeur, augmentant ainsi leur appétence.

Les combinaisons de légumes qu'ils peuvent faire sont infinies, pour faire de vos repas un plat attrayant et sain, mais jamais ennuyeux.

Ici, nous voulons vous donner quelques conseils pour que vous puissiez profiter de la cuisson à la vapeur comme méthode saine de cuisson de vos aliments.

Lavez toujours bien les légumes. N'oubliez pas que de nombreuses mains et des changements de température traversent la chaîne de distribution, vous devez donc non seulement les laver, mais également les désinfecter avec quelques gouttes de bactéricide de cuisine.

Découpez les légumes en lanières ou en gros carrés; ou dans le cas de crucifère comme le brocoli ou le chou-fleur, en grappes.

Dans la marmite du bain-marie ou du cuiseur vapeur, mettez de l'eau dans le récipient inférieur et portez-la à ébullition. Lorsque l'eau bout, placez les légumes dans le panier supérieur.

Pour cuire des légumes plus épais ou plus durs, vous devez les placer au fond du panier, tandis que les plus faciles à cuire, au-dessus d'eux. Vous pouvez ajouter des morceaux d'herbes aromatique, ail ou oignon répartis sur le plateau pour leur donner un peu de saveur.

Vous pouvez également appliquer au pinceau un peu d'huile d'olive ou une autre épice avec laquelle vous souhaitez assaisonner les légumes. Ou appliquez un peu de sel et de poivre à votre goût.

Cette méthode de cuisson peut également être appliquée aux filets de poisson et même à d'autres délices tels que les dim sum ou les boulettes.

Herbes délicates comme persilIls ne tolèrent pas très bien la vapeur, loin de préserver votre texture, ils deviennent langoureux et perdent leur texture.

Vous devez bien sceller le pot> au bain-marie ou à la vapeur, ne laissez pas la chaleur s'échapper. En 5 à 10 minutes vous aurez des légumes vapeur au goût délicieux, à la couleur et aux textures croquantes. Et surtout, avec sa teneur en nutriments presque intacte.

Questions fréquemment posées par nos lecteurs :

La cuisson des légumes à la vapeur est bénéfique car elle préserve la plupart des nutriments, puisqu'ils ne sont pas perdus dans l'eau de cuisson. De plus, comme il n’utilise ni huile ni graisse, c’est une option saine et faible en calories. La vapeur fait également ressortir les saveurs naturelles des légumes, les rendant plus délicieux et appétissants. Lire la suite ici : https://www.equilibriumx.com/tips/vegetales-al-vapor-todos-los-nutrientes-con-mas-color-y-sabor
Avez-vous trouvé cette FAQ utile ?

Dernière modification : 21 mars 2024