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Bok Choy : Saveur et santé dans vos recettes

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Découvrez les bienfaits nutritionnels surprenants du Bok Choy, un légume asiatique riche en flavonoïdes et autres nutriments essentiels. Rencontrez-les ici !

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Réduire vos chances de développer un cancer est l'un de ses avantages.

Si vous êtes nouveau dans la cuisine asiatique ou si vous ne les avez pas tous essayés, vous devriez absolument essayer le Bok Choy.

Ce petit légume a une riche histoire culinaire en Chine, au Vietnam et au Japon. 

Voici quelques faits nutritionnels sur le Bok Choy qui vous surprendront.

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Bok Choy, saveur et santé dans vos recettes. – Equilibrium, Le Naturel comme mode de vie

Le Bok Choy contient des flavonoïdes, un nutriment essentiel.

Les flavonoïdes sont comme la vitamine K, mais ce ne sont pas vraiment des vitamines. La vitamine K est en fait un caroténoïde. Les flavonoïdes présents dans le bok choy sont appelés polyphénols.

Les polyphénols protègent le corps des radicaux libres et préviennent les dommages cellulaires. Certaines recherches établissent un lien entre les polyphénols et un risque plus faible de cataracte. Une feuille fraîche de bok choy peut durer jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. C'est amplement le temps de fournir à toute votre famille de la vitamine C. Vous pouvez le trouver dans les épiceries fines et les marchés asiatiques.

Les polysaccharides sont un autre nutriment important présent dans le bok choy.

Les polysaccharides améliorent l'absorption des minéraux des aliments asiatiques, y compris les légumes. Le bêta-carotène contenu dans le bok choy aide à protéger contre les maladies oculaires liées à l'âge telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.

Le bok choy contient les minéraux et vitamines nécessaires pour garder votre cœur en bonne santé. C'est une excellente source de calcium. Alors que la plupart des gens savent que nous avons besoin de calcium pour aider à construire des os solides, la plupart d'entre nous ne réalisent pas que nous avons également besoin du magnésium minéral pour aider à maintenir un bon équilibre entre le calcium et les autres minéraux. La riche teneur en vitamine K du bok choy aide à réduire les niveaux de calcium dans le sang et à augmenter les niveaux de magnésium dans le sang.

Bien sûr, vous n'obtiendrez pas tous les nutriments importants lorsque vous mangez du bok choy seul. Une alimentation équilibrée est importante pour une bonne santé globale. Cela signifie inclure les autres nutriments principaux dans ce merveilleux légume. La vitamine C se trouve dans de nombreux fruits, mais c'est l'un des nutriments les plus difficiles à absorber dans un régime alimentaire typique. C'est pourquoi inclure le Bok Choy dans votre apport quotidien en vitamine C est une excellente idée.

Les autres minéraux et vitamines contenus dans ce délicieux légume asiatique sont le fer, le potassium, le manganèse, le phosphore, le zinc, le cuivre, le sélénium et le sodium. 

Le bok choy peut fournir une excellente source de ces minéraux dans une valeur quotidienne combinée d'environ trois portions. Comme il s'agit d'un aliment riche en fibres, vous constaterez que vos selles ne seront pas interrompues par la prise de ce produit. Cela se traduit par des selles régulières, qui sont une partie importante du maintien d'une bonne santé.

La chose intéressante à propos du Bok Choy en tant qu'aliment contenant de la vitamine K, c'est qu'il a bon goût. C'est une bonne garniture pour compléter n'importe quelle quantité de nourriture, surtout lorsqu'elle est combinée avec des légumes chinois comme le brocoli. Vous pouvez préparer un délicieux repas qui contient tous les avantages nutritionnels du Bok Choy, sans ajouter de saveurs supplémentaires pouvant masquer les nutriments. 

Le Bok Choy est largement considéré comme bénéfique pour la santé des os.

Une étude a révélé qu'il avait un effet positif sur la structure et la fonction du minéral dans le genou. En plus d'aider à protéger contre l'ostéoporose, il a été démontré qu'il aide à prévenir les fractures de la hanche, de la colonne vertébrale, de l'avant-bras et du poignet. Il a également été démontré qu'il améliore les performances des vaisseaux sanguins, améliore la force musculaire, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral hémorragique, réduit le cholestérol plasmatique et les taux de triglycérides.

Le bok choy est l'un des rares aliments à être une excellente source de vitamines A, C et E, en plus des abricots et du cantaloup. La teneur en vitamine K est particulièrement bonne, avec un niveau impressionnant de plus de 7 grammes de vitamine K par portion. Cela donne au bok choy une très bonne valeur nutritionnelle. En fait, c'est l'une des sources naturelles les plus puissantes de vitamines A, C et E et d'autres nutriments essentiels tels que la niacine, le calcium, le magnésium, le potassium, la thiamine, la riboflavine et le phosphore. Le Bok Choy est également l'une des rares vitamines A, C et E qui agit réellement pour réduire l'inflammation et stimuler la système immunologique.

Les propriétés antioxydantes du bok choy contribuent à sa capacité à réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. En fait, selon une étude, il a été démontré qu'il réduisait le risque de La cataracte jusqu'à 50 pour cent. 

Les Japonais boivent régulièrement des bok choy depuis de nombreuses années. Des études récentes ont montré que la consommation quotidienne de ce thé vert peut vous aider à vivre plus longtemps, à réduire le risque de diabète, à combattre le cancer, à renforcer le système immunitaire, à améliorer la circulation, à retarder la vieillissement et bien plus.

Questions fréquemment posées par nos lecteurs :

Le Bok Choy est un légume d'origine asiatique qui se caractérise par sa saveur douce et croquante. Il est très polyvalent et peut être incorporé à vos recettes de diverses manières, comme sauté, dans des soupes, des salades ou encore cuit à la vapeur. En plus d'être délicieux, le bok choy est une excellente source de nutriments, tels que la vitamine C, la vitamine K, le calcium et les fibres, ce qui en fait une option saine à inclure dans votre alimentation. Lire la suite ici : https://www.equilibriumx.com/que-es/bok-choy-sabor-y-salud-en-tus-recetas
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Dernière modification : 22 mars 2024