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Sauterelles exotiques saines

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Insectes à haute valeur nutritionnelle.

En étant en contact avec la nature, vous aurez sûrement rencontré une sauterelle à certaines occasions, car ces insectes habitent presque toute la planète.

Les sauterelles ou sauterelles ont des qualités très impressionnantes, puisqu'elles peuvent sauter jusqu'à 3 mètres en un seul saut, soit 250 fois leur taille. Ils changent également de peau jusqu'à 5 fois au cours de leurs 6 premières semaines de vie.

De plus, ces insectes jouent un rôle important dans l'équilibre de l'environnement, car ils contribuent à la rotation des nutriments et des engrais pour les plantes. Cependant, parmi ses caractéristiques les plus remarquables, il y a sa grande valeur nutritionnelle, qui a conduit les sauterelles à être considérées comme un plat de la haute cuisine mexicaine.

Par exemple, 100 grammes de bœuf contiennent 54 à 57 % de protéines, 100 grammes de sauterelles en atteignent jusqu'à 75 %. Selon Julieta Ramos-Elorduy, chercheuse à l'Institut de biologie de l'Université nationale autonome du Mexique (UNAM), ces insectes fournissent des protéines de meilleure qualité que celles contenues dans le poisson et le poulet.

Certaines régions de notre pays se spécialisent dans la production et la préparation de sauterelles, comme Oaxaca, Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatán, Morelos, Puebla, Guerrero, Michoacán et Mexico.

Il existe de nombreuses options pour savourer le goût des sauterelles. Nous vous invitons à essayer ces croustillants insectes comestibles qui font partie de la diversité biologique de la planète. Pour vous encourager, nous partageons la recette suivante de mojo à l'ail.

Sauterelles à l'ail

Ingrédients:

Préparation:

Trempez l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis étalez-le sur les sauterelles et faites-les frire dans l'huile. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir avec des tortillas et guacamole.

Si vous connaissez une autre recette avec des sauterelles, partagez-la avec nous!

Nous vous invitons à nous suivre et à aimer notre page : )
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