moutarde

Moutarde, un peu épicée dans diverses nuances et saveurs.

La moutarde est peut-être l'une des épices les plus répandues dans toutes nos maisons.

Le jaune accompagne presque toujours nos saucisses, mais il y a autant de variétés que de goûts, et même une préparation à la moutarde de Dijon, très forte que vous pouvez utiliser pour donner ce goût inhabituel à vos plats.

Même ainsi, il existe généralement trois variétés communément connues, et qui sont à la base de la préparation de mélanges qui sont fabriqués à partir d'elles: noir, brun et blanc. Le blanc est très doux dans sa consistance et sa saveur, le noir qui est plus épais et plus épicé; et enfin la brune, plus grasse mais avec une saveur extrêmement forte.

Les types de moutarde les plus connus tels que la moutarde de Dijon, d'Orléans, de Bordeaux ou de Meaux, ne sont rien de plus que des préparations à partir de ces grains, fondamentalement parlant, où avec l'ajout de vin, vinaigre, moût de raisin et autres bases, textures et des saveurs qui au fil du temps sont devenues synonymes du grain lui-même, sans l'être.

De même, avec de la moutarde, de délicieux cornichons maison sont préparés, qui sont utilisés pour accompagner des collations d'un dîner, un délicieux envelopper, même un sandwich de minuit.

Avec le curcuma et le poivre, la moutarde en poudre est l'un des ingrédients essentiels d'un bon curry.

Dans notre recettes Je vais vous apprendre à préparer un délicieux Cartoccio de Mérou à la moutarde qui fera fondre votre palais!

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