farine de riz

Substitutions saines: farine de riz

La farine de riz, un autre ingrédient pour une digestion sans gluten.

La farine de riz est devenue le choix de base pour les personnes suivant un régime sans gluten ou essayant d'éviter l'industrialisation et les aliments malsains tels que les collations ou les biscuits emballés.

La raison en est que cet ingrédient a un meilleur impact sur le transit intestinal. En soi, le riz a une meilleure constitution que le blé. La distinction est que le gluten est une protéine avec une charge de toxicité élevée, pour ainsi dire, ou lourde à digérer.

Le grain de riz ne contient pas cette protéine, et donc avec d'autres farines, telles que farine d'amande et la farine de banane, fait partie de l'arsenal culinaire de la coeliaque.

La farine de riz contient de l'amidon qui est une source d'énergie importante pour vos cellules. Cependant, l'amidon est converti en sucre et l'excès peut entraîner des effets indésirables.

Par conséquent, il est important de le consommer avec modération. Il est préférable d'opter pour une présentation extensive, pour profiter de ses fibres. Pour le rendre plus élastique, le riz doit être combiné avec de l'amidon de manioc ou de la fécule de maïs.

Ses propriétés.

Son élaboration est donnée à partir des grains moulus de la céréale, qui est la plus consommée au monde, en raison de la facilité de culture et de son équilibre nutritionnel, surtout si l'on parle des versions clés.

Concernant sa composition nutritionnelle, le riz est une bonne source alternative de compléments nutritionnels et de vitamines pour votre santé:

  • Les glucides, qui fournissent environ 350 calories pour 100 g.
  • Faible existence de matières grasses: 1,8 pour 100 g.
  • Excellentes protéines et fibres végétales, même en petites quantités.
  • Les minéraux Parmi eux, le calcium, le magnésium et le fer.
  • Vitamines, catégories B et D. En outre, il est faible en sodium.



Conseils pour cuisiner avec de la farine de riz.

Les pâtes contenant cet ingrédient ne sont pas très élastiques et se cassent facilement. Par conséquent, il est essentiel de faire des combinaisons.

Avec l'amidon de manioc, la fécule de maïs, il doit être utilisé pour la boulangerie avec d'autres préparations sans TACC.

Une combinaison pour la pâtisserie: 450 g de farine complète, 150 de fécule de maïs et 75 de manioc.

De plus, il peut être utilisé pour épaissir des sauces ou joindre des ingrédients. Par exemple, en croquettes ou hamburgers végétaliens, sert de substitut aux œufs. Farine de riz maison rapide et facile.

Comment préparer sa propre farine de riz?

Obtenir ce pain à base de farine de riz est extrêmement facile, nous devons choisir de nombreux riz différents qui seront à notre goût et peuvent être selon la recette dans laquelle nous l'utilisons.

Il existe environ 10,000 XNUMX types de riz différents en fonction de son grain, du riz brun au basmati. Ils sont tous de taille, de couleur et de goût différents. Personnellement, le Basmati est celui que j'aime le plus pour mon recettes .

Si vous utilisez du riz brun comme base, le résultat est évident, une farine de riz brun!

Nous moudrons les grains avec un moulin à café ou un robot culinaire . Il n'est pas nécessaire d'avoir une machine solide pour le fabriquer comme dans le cas de la farine de pois chiche. Normalement, le riz proposé dans les établissements commerciaux est déjà propre, il n'a donc pas besoin d'être lavé.

À moins, bien sûr, que vous l'achetiez dans les magasins de la rue principale, où il pourrait être plein de particules de saleté de l'atmosphère. Si vous lavez le riz, laissez-le bien sécher. Même si vous avez un déshydrateur alimentaire, vous pouvez simplement le sécher. De cette façon, vous garantissez un riz agréable et sec.

Continuez à lire plus de substitutions saines sur notre page. Surtout si vous souffrez de intolérance au gluten, le riz est un ingrédient alternatif pour la préparation de délicieux recettes sans farine de blé.

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