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Huile d'olive : Quand et comment l'utiliser ?

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Découvrez les meilleures utilisations et bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour une cuisine saine. Apprenez quand choisir un autre type d’huile. Continue de lire!

huile

Il donne une saveur unique à votre nourriture, mais il ne doit pas être utilisé dans tout.

Pendant longtemps, la seule huile que j'ai achetée était de l'huile d'olive extra vierge. Après tout, il est riche en antioxydants sains pour le cœur appelés polyphénols et graisses mono-insaturées, qui peuvent aider abaisser le cholestérol « mauvais » LDL et augmenter les niveaux de « bon » cholestérol HDL. 

Puis un ami qui était également chef m'a dit qu'il y a des moments où l'huile d'olive n'est pas toujours la meilleure option. J'ai donc recherché les meilleures utilisations de l'huile d'olive et le moment de choisir une autre huile.

Quand utiliser l'huile d'olive?

Lorsque vous préparez des vinaigrettes, comme un délicieux et  vinaigrette saine, ou lorsque vous faites sauter des légumes à feu moyen; l'huile d'olive est une excellente option. Comme il a une saveur distinctive, utilisez-le dans des plats où vous voulez le goûter, arrosé de légumes cuits à la vapeur, de soupe ou de pain, par exemple. 

Pourquoi l'huile d'olive est-elle si bénéfique?

L'huile d'olive contient plus de graisses monoinsaturées que les autres huiles végétales, ce qui en fait un excellent choix pour une cuisine saine pour le cœur et pour ceux qui souhaitent réduire le risque de maladies cardiovasculaires. 

Cette huile joue un rôle de star dans le régime méditerranéen, réputé pour contenir des graisses saines et riche en vitamines.

Vous pouvez tester la différence entre l'huile d'olive extra vierge et d'autres types d'huile d'olive pressée à froid en l'essayant sur différentes recettes jusqu'à ce que vous trouviez celle que vous préférez.

Quand sauter l'huile d'olive?

Si vous cuisinez à feu vif, ne choisissez pas l'huile d'olive. L'huile d'olive a un point de fumée plus bas, le point auquel une huile commence littéralement à fumer ou à fumer (l'huile d'olive est entre 365 et 420F), que certaines autres huiles. Lorsque vous chauffez l'huile d'olive jusqu'à son point de fumée, les composés bénéfiques de l'huile commencent à se décomposer et des composés potentiellement nocifs se forment.

Vous pouvez essayer de cuisiner avec l'huile de noix de coco, qui a un point de fumée beaucoup plus élevé et ajoute ce goût particulier lors de la cuisson à vos aliments.

L'huile de canola, en revanche, a un point de fumée plus élevé et constitue une bonne option si vous cuisinez à feu vif, par exemple lorsque vous faites griller des légumes ou faites sauter des aliments à feu vif. Cependant, la majeure partie de l'huile de canola aux États-Unis est fabriquée à partir de graines de canola Génétiquement modifié, alors si c'est un problème, choisissez l'huile de canola biologique. 

L'huile d'arachide a un point de fumée très élevé, elle est donc également bonne pour la cuisson à haute température, comme la friture.

ASTUCE : Saviez-vous que les bouteilles d'huile d'olive vert foncé protègent de sa dégradation ? 

La vérité est que l'huile d'olive est extrêmement bénéfique et très saine; Et comme les autres ingrédients, ils sont meilleurs et ont meilleur goût lorsque vous les utilisez dans la recette idéale, de la manière idéale!

Bon appétit, commencez à cuisiner plus sainement!

Questions fréquemment posées par nos lecteurs :

L'huile d'olive peut être utilisée aussi bien crue qu'en cuisine. Cru, il est idéal pour assaisonner les salades, assaisonner les plats froids ou encore mariner les viandes et poissons. En cuisine, il peut être utilisé pour frire, sauter ou mijoter. Il est important de choisir une huile d’olive extra vierge de bonne qualité pour profiter au maximum de ses bienfaits pour la santé. Lire la suite ici : https://www.equilibriumx.com/que-es/el-aceite-de-oliva-when-y-como-usarlo
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Dernière modification : 22 mars 2024