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Barre énergétique à la farine de blé Khorasan Kamut ®

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Besoin d'un peu d'énergie supplémentaire ?

Avez-vous besoin d'un peu d'énergie supplémentaire? Nous souhaitons partager avec vous cette recette de barres énergétiques naturelles, élaborées avec une alternative saine comme le Kamut. 

Si vous partez en randonnée en montagne, vous savez combien il est nécessaire d'avoir une barre protéinée sous la main, facile à transporter, pour se recharger sans avoir à déballer tout le sac à dos, et ainsi pouvoir continuer le voyage...

Les barres énergétiques sont un outil idéal à garder dans les poches de votre pantalon de randonnée, ou dans une poche extérieure de votre sac à dos. Il fournit suffisamment d'énergie, de vitamines et de minéraux pour vous remonter le moral et continuer avec force le reste de votre itinéraire.

Ingrédients

300 gr de farine de blé khorasan PUBLIC®

175 g de noix de coco râpée déshydratée

88 grammes de mijo grain pelé

90 gr de melon déshydraté

40 gr de graines de sésame

90 gr de pistaches naturelles, ni grillées ni salées

10 grammes de Sel de l'Himalaya

2 cc de bicarbonate

4 cc de curcuma en poudre

200 gr d'huile de coco 70 gr d'eau minérale

Préparation

Combinez tous les ingrédients dans un mélangeur Kenwood ou Kitchen Aid, à l'exception du l'huile de noix de coco Et l'eau.

Mélangez tous les ingrédients pendant quelques secondes dans le mixeur. Nous utiliserons la palette pour mélanger les ingrédients, pas le mélangeur.

Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes pendant 30 secondes sans la chauffer, l'ajouter aux ingrédients dans le Kenwood, mélanger délicatement pour que tous les ingrédients se mélangent et se rassemblent. Ajouter l'eau et finir de mélanger jusqu'à ce que la pâte se soit séparée du bol. Mettre une cuillère à soupe de pâte dans des moules à silpat individuels. Écrasez un peu avec les doigts.

 Cuire au four pendant 40 minutes à 150 degrés dans la position du four «air». Laisser refroidir sur la grille pour retirer toute la vapeur de la cuisson.

Durée de conservation du bar: 7 jours stockés dans un récipient hermétiquement fermé à l'abri de la lumière et des variations de température.

Description nutritionnelle des barres à la farine de Kamut

Principales valeurs à souligner quand on parle de blé khorasan PUBLIC®:

- Effet antioxydant grâce à son apport de Sélénium et de vitamine E (30% de plus que dans le blé tendre). Important en cas de problèmes cardiovasculaires car ils aident à éviter l'oxydation du cholestérol.

- Produit moins d'allergies que le blé tendre car ce n'est pas un hybride. Les blés actuels ont subi de nombreux croisements afin de s'adapter aux besoins de chaque instant (météo, modes, textures...).

- Sa saveur est plus savoureuse que le blé conventionnel car il contient moins d'eau et est plus riche en minéraux.

- Très bonne utilisation de ses protéines grâce à sa richesse en acide aminé Lysine, généralement rare dans les céréales.

- Faible teneur en gluten avec une bonne charge de vitamines et de minéraux.

En parlant d'énergie grâce aux graisses: 

Les acides gras à chaîne moyenne (MCFA) qui sont abondants dans les noix de coco sont plus faciles à digérer et sont utilisés différemment par le corps que les autres graisses. Alors que d'autres graisses sont stockées dans les cellules du corps, les MCFA de l'huile de noix de coco sont envoyés directement au foie, où ils sont immédiatement convertis en énergie. À tel point que lorsque vous mangez de la noix de coco et de l'huile de noix de coco, votre corps l'utilise immédiatement pour produire de l'énergie au lieu de la stocker sous forme de graisse dans le corps. Grâce à cette absorption rapide et facile, la charge de travail du pancréas, du foie et du système digestif est allégée et l'huile de coco « accélère » votre système métabolique. Et puisque l'huile de noix de coco accélère en fait votre métabolisme, votre corps brûlera plus de calories chaque jour, ce qui se traduira par une perte de poids significative et une augmentation de l'énergie et de la vitalité.

Recette et description nutritionnelle fournies par l'auteur Lourdes Torres, créateur de Héronyme bars.

Questions fréquemment posées par nos lecteurs :

La recette la plus recherchée pour réaliser une barre énergétique avec la farine de blé khorasan KAMUT ® consiste à mélanger la farine de blé khorasan KAMUT ® avec des ingrédients tels que des noix, des graines, du miel et de l'huile de coco. Le mélange est ensuite cuit sous forme de barres et laissé refroidir avant de le consommer comme collation saine et énergétique. Lire la suite ici : https://www.equilibriumx.com/recetas/barrita-energetica-con-harina-de-trigo-khorasan-kamut
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Dernière modification : 21 mars 2024