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enchiladas au thon

Enchiladas de thon divorcées à la sauce verte

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Célébrez la gastronomie nationale pendant le mois national avec un ingrédient très mexicain.

Les sauces sont un sceau emblématique de la gastronomie nationale, qui est l'une de nos icônes les plus représentatives au monde. Dans la cuisine mexicaine, ces vinaigrettes sont typiques pour rehausser la saveur et la couleur de chaque plat.

L'un des principaux composants qu'ils contiennent est le piment, un ingrédient polyvalent qui permet de fabriquer différents aliments et même d'être utilisé dans des produits pour l'industrie pharmaceutique grâce à son apport en vitamine C. Selon l'Agence des services marketing Et Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), dans notre pays, 64 types de piments sont signalés qui sont consommés dans une grande variété de plats représentatifs, et dont il existe des preuves de leur culture au Mexique depuis environ 6,000 ans.

Parmi les variétés les plus populaires, se distinguent le jalapeño, le poblano, le guajillo et le serrano, ces derniers sont couramment utilisés pour fabriquer l'unique et le plus connu: la sauce verte et la sauce rouge.

Au Mexique, le piment est l'une des cultures les plus importantes d'un point de vue culturel, nutritionnel et économique. Il contient des valeurs nutritionnelles élevées, contribue à améliorer la santé cardiaque, a des effets antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires; De plus, lorsqu'il est associé à une protéine telle que le thon, vous ajoutez à votre corps un mélange de vitamines, d'antioxydants et de graisses essentielles pour contribuer à son bon fonctionnement.

C'est pourquoi Atún Dolores® vous invite à préparer des enchiladas exceptionnelles au thon en sauce verte pour continuer à commémorer notre gastronomie en même temps que vous chouchoutez votre palais.

Savourez ce délicieux plat mexicain, facile et rapide à préparer.

Ingrédients

3 enveloppes de Thon en sauce verte

  •      12 tortillas de maïs
  •      200 g de fromage frais râpé
  •      Huile végétale

Pour la sauce verte:

  •      3 piments serrano
  •      8 tomates vertes
  •      ¼ tasse de coriandre
  •      ¼ de oignon
  •      ½ litre de bouillon
  •      Sel au goût et huile végétale

Pour la sauce rouge:

  •      2 piments guajillo trempés
  •      2 tomates
  •      ¼ d'oignon
  •      ¼ tasse de coriandre
  •      ½ litre de bouillon
  •      Sel au goût et huile végétale

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Préparation

  •      Pour faire les sauces verte et rouge: mixez les ingrédients de chacune séparément et jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  •      Plus tard, filtrez-les et faites-les frire dans différentes casseroles jusqu'à ébullition; retirer et réserver.

Par contre, faites frire légèrement les tortillas dans un peu d'huile, retirez-les, remplissez-les de thon, roulez-les et servez deux morceaux par portion.

  •      Baignez une enchilada de sauce verte et une autre de sauce rouge; Saupoudrer de fromage et servir.
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