Pain à la citrouille

Pain à la citrouille. Octobre a commencé, et la citrouille est la reine du mois!

Ce mois marque le début de l'automne, et avec lui, non seulement Noël approche et vous pouvez sentir la température et l'ambiance dans la rue, mais même la gastronomie change un peu.

La citrouille entre en scène, et aujourd'hui nous vous apportons une délicieuse recette avec elle, et aussi, sans gluten!

Ingrédients

Mélange de farine tout usage sans gluten 210 grammes
1 1/2 cuillère à café de cosse de psyllium (psyllium)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel celtique
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade
Un quart de cuillère à café de clous de girofle
1 tasse de purée de citrouille
2 œufs bio

1/2 tasse sucre brun
100 grammes d'huile de coco

1 cuillère à café d'extrait de vanille



Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner un moule à pain de 20 x 12 centimètres.
Incorporer le mélange de farine, la cosse de psyllium, le bicarbonate de soude, le sel celtique, la cannelle, noix de muscade et clous de girofle. Mettre de côté.

Mettez la purée de citrouille dans le bol d'un batteur sur socle. (Vous pouvez également l'agiter à la main.) Avec le mélangeur tournant à basse vitesse, ajoutez 1 œuf biologique. Une fois complètement incorporé à la purée, ajoutez le deuxième œuf. Quand il est incorporé, ajoutez la cassonade et le sucre blanc. Une fois qu'ils ont disparu dans la purée, ajoutez le l'huile de noix de coco et extrait de vanille. Remuer jusqu'à homogénéité.

Avec le batteur en marche, ajoutez le mélange de farine, petit à petit, jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. Faites tourner le batteur à vitesse moyenne et laissez la pâte lever à l'air.

Versez le mélange dans le moule graissé.

Faites glisser le moule à pain dans le four. Cuire au four jusqu'à ce que les bords du pain à la citrouille commencent à glisser hors des bords de la poêle. Le pain sera prêt une fois, en insérant un cure-dent en bois au centre du pain à la citrouille, il en ressort propre. Il s'agit d'un temps estimé de 45 à 50 minutes.

Laisser refroidir le pain dans la poêle pendant 20 minutes, puis le retirer sur une plaque pour terminer le refroidissement. Ne coupez pas le pain à la citrouille avant qu'il n'ait refroidi à température ambiante.

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