Pain sans gluten

Pain sans gluten, soyez votre propre boulanger

Si vous êtes intolérant au gluten, vous n'avez pas à vous priver d'un délicieux pain pour votre petit-déjeuner.

Ici, nous vous donnons une idée de la façon dont vous pouvez faire vous-même du pain maison sans gluten. Bientôt, vous vous retrouverez à inventer vos propres mélanges et vous serez un chef-boulanger.

Vérifiez toujours que vos ingrédients sont sans gluten avec le sceau que nous vous apprenons déjà dans l'article de comment lire les étiquettes.

Ingrédients répartis en 3 groupes:

1/4 farine de graines de lin

3 cuillères à soupe de cassonade

1/3 tasse de farine de riz sucrée

1 tasse de farine de riz brun

1/2 tasse de farine d'avoine certifiée sans gluten

3/4 tasse de farine mil

1/2 tasse de farine de tapioca

1/3 tasse d'amidon d'arrow-root

1 1/2 cuillères à café de sel

1 cuillère à soupe de gomme xanthane pour donner de la consistance et lier tous les ingrédients uniformément.

3 œufs bio de préférence, car nous sommes là pour prendre soin de la santé.

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

1 cuillerée de Miel d'agave

4 cuillères à soupe de beurre, ne pas utiliser de margarine car c'est un produit complètement industriel

1 sachet de levure sèche active

1 cuillère à café de sucre granulé pour levure

1/4 tasse plus 1 tasse d'eau chaude

INSTRUCTIONS:

Une fois que vous avez tous les ingrédients, sortez-les à température ambiante pendant au moins une demi-heure.

Graisser le moule que vous allez utiliser pour cuire le pain avec beurre uniformément pour que le pain ne colle pas.

Préchauffez le four à environ 200 degrés, pendant que vous faites ce qui précède.

Après avoir séparé les ingrédients secs du reste, mélangez-les tous dans le mélangeur; ce sont toutes des farines sans gluten, sel et sucre; sauf la levure

Le reste des ingrédients dans un récipient séparé, c'est-à-dire les œufs, le sirop d'agave, le vinaigre et le beurre fondu.

Nous allons activer la levure en ajoutant ¼ de tasse d'eau tiède et en ajoutant le sucre, en la laissant reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que vous la voyiez mousseuse.

Une fois la levure fraîche activée, ajoutez aux ingrédients secs, le mélange d'œufs avec du beurre, puis la levure active et le reste de l'eau chaude pour obtenir une consistance uniforme jusqu'à 15 minutes.

La pâte, lorsqu'elle est uniforme, vous devez la placer dans le récipient et la mettre à cuire entre une heure et une heure et demie. Si vous voulez que le dessus du pain ait une finition glacée, nous vous recommandons de battre un œuf et, avec un pinceau, de le passer sur le dessus du pain.

Avec le temps, vous apprendrez vos techniques particulières et vous pourrez ajouter des fruits secs tels que des graines de chia, raisins secs ou myrtilles ... expérimentez après avoir maîtrisé votre technique de boulangerie gourmande.

Partagez avec nous votre recette de pain maison sans gluten!

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