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Romeritos : trésor culinaire

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L'un des plats principaux des festivités de décembre.

gastronomie

Gastronomie et richesse naturelle mexicaine.

Les romeritos sont l'un des plats principaux des festivités de décembre.

Cet échantillon de cuisine mexicaine est généralement accompagné au dîner de Noël avec des taupes, des nopales, des pommes de terre et dans certains cas des crevettes. Mais, que savez-vous de cette nourriture incroyable?

Le nom scientifique des romeritos est Suaeda torreyana et appartient à la famille des plantes chénopodiacées dont font également partie les quelites. Ils ont été considérés par aztèques comme un trésor culinaire pour son contenu nutritionnel élevé et la facilité de les obtenir avant le désherbage du champ de maïs. En outre, parmi les nutriments offerts par les romeritos figurent l'azote, les protéines et les acides aminés. Son apport nutritionnel est comparable à celui des épinards, des blettes et du cresson.

Ils sont un exemple de la biodiversité qui existe au Mexique et leur préparation sauve des années d'histoire et de culture. Les principales communautés productrices de romeritos sont situées à Mexico, notamment San Andrés Mixquic, San Nicolás Tetelco et San Juan Ixtayopan dans la délégation de Tláhuac et San Gregorio Atlapulco, à Xochimilco.

A Noël, les Mexicains consomment jusqu'à 3,648,000 XNUMX XNUMX kilos de cette délicieuse plante nationale, alors cette saison, profitez-en pour goûter aux richesses naturelles qu'offre notre planète. N'oubliez pas qu'en conservant les ressources naturelles, les traditions mexicaines sont également protégées.

Avantages nutritionnels des romeritos.

D'un point de vue nutritionnel, les romeritos contiennent une grande quantité de vitamine A, B2, fer, potassium et vitamine C.

Ils contiennent également une grande quantité de calcium qui aide à renforcer votre système osseux et à recevoir des signaux dans votre système nerveux. Il contient une quantité idéale de fibres qui aident vos selles, évitant la constipation, tout en aidant à contrôler les niveaux de glucose. et le cholestérol. La vitamine A contribue à la formation et à l'entretien des muqueuses de votre corps, y compris les membranes oculaires. Enfin, le fer qu'il contient aide à la formation d'hémoglobine dans les cellules sanguines et aide à transporter l'oxygène dans votre corps.

En décembre, dégustez des plats typiques tels que dinde de Noël, un bon Ron Pope fait maison et un bon Gâteau de Noël; accompagné de quelques bons romeritos! le tout en équilibre, sans exagération.

Les romeritos ne sont pas seulement un trésor culinaire, mais un trésor pour votre santé!

Dernière modification : 21 mars 2024