Esta receta no solo aporta una buena cantidad de proteínas, sino que gracias al empleo de la harina de coco, es libre de gluten.
Estos panqueques caseros son una combinación ideal para un desayuno potente, con una digestión ligerita!
Bonito dia, todo irá bien cuando comienzas con buen pie!
Ingredientes
½ vaso de leche de coco
Maple al gusto
3 huevos
½ taza de harina de coco
10 arándanos deshidratados
Preparación
Batir los huevos, la leche de coco, una cucharada de jarabe de maple, y la vainilla en un tazón grande.
Mezcle la harina de coco, el bicarbonato de sodio, almendras picadas, canela y la sal en otro bowl.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y batir por alrededor de 1 minuto para combinar.
Deje que la masa repose durante unos 2 minutos.
Engrase una sartén mediana con aceite de coco y luego coloque el sartén a fuego medio-bajo.
Vierta la mezcla en la cacerola, a unos 3 cucharadas para cada panqueque. De la vuelta y dore por unos 2-3 minutos por cada lado. Sirva caliente y vierta en la parte superior de cada panqueque 1 cucharada de sirope de arce y arándanos.
Si le quieres dar un extra de sabor a esta receta, puedes agregar una cucharita de coco rallado a la mezla para darle ese crujir adicional.
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Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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Last modified: 14 de abril de 2024
