Si eres intolerante al gluten, no tienes por que privarte de un rico pan en tu desayuno.
Aquí te damos una idea de como puedes hacer pan casero sin gluten tu mismo.. Pronto te hallarás inventando tus propias mezclas, y serás todo un chef panadero.
Siempre verifica que tus ingredientes son gluten free con el sello que ya te enseñamos en el articulo de cómo leer etiquetas.
Ingredientes ididos en 3 grupos:
1/4 Harina de semillas de lino
3 cucharadas de azúcar morena
1/3 taza de harina de arroz dulce
1 taza de harina de arroz integral
1/2 taza de harina certificada libre de gluten de avena
3/4 taza de harina de millet
1/2 taza de harina de tapioca
1/3 taza de almidón de arrurruz
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de goma xantana para dar consistencia y lograr unir todos los ingredientes uniformemente.
3 huevos orgánicos preferiblemente, ya que estamos en esto de cuidar la salud.
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharada de <>miel de Agave
4 cucharadas de mantequilla, no uses margarina pues esta es un producto completamente industrial
1 paquete de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar granulado para la levadura
1/4 taza más 1 taza de agua caliente
INSTRUCCIONES
Una vez tengas todos los ingredientes, sácalos a temperatura ambiente al menos una media hora.
Engrasa el molde que vas a utilizar para hornear el pan con mantequilla de manera uniforme para que el pan no se pegue.
Pre calienta el horno a unos 200 grados, mientras haces lo anterior.
Habiendo separado los ingredientes en secos del resto, mézclalos todos en la batidora; estos son todas las harinas sin gluten, sal y azúcar; a excepción de la levadura
El resto delos ingredientes en un envase aparte, es decir, los huevos, la miel de agave, el vinagre y mantequilla derretida.
La levadura la vamos a activar agregándole ¼ de taza de agua templada y añadiéndole el azúcar, dejándola reposar por unos 10 minutos hasta que la veas espumosa.
Una vez activa la levadura fresca, añade a los ingredientes secos, mezcla de huevos con la mantequilla, posteriormente la levadura activa y el resto del agua caliente para lograr una consistencia uniforme por hasta unos 15 minutos.
La masa, cuando esté uniforme, debes colocarla en el envase y ponerla a hornear entre una hora y una hora y media. Si deseas que la parte superior del pan tenga un acabado glaseado, te recomendamos batir un huevo, y con una brocha, pasarlo a la parte superior del pan.
Con el paso del tiempo aprenderás tus técnicas particulares y podrás añadir frutas secas como semillas de chia, pasas o arándanos…experimenta después de que domines tu técnica de panadero gourmet.
Comparte con nosotros tu receta de pan sin gluten casero!
Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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Last modified: 14 de abril de 2024
