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Kombu, une algue incontournable de la cuisine japonaise

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Pour ceux d'entre nous qui apprécient la cuisine japonaise et apprécient non seulement sa présentation exquise et attrayante et sa sensualité, ses ingrédients et ses avantages sont maintenant diffusés en raison de son contenu nutritionnel et de sa relation directe avec la longévité des Japonais.

Le kombu, l'une des variétés d'algues utilisées dans la gastronomie de ce pays asiatique, est celle qui est le plus souvent utilisée dans la préparation de dashi, et un autre nombre de soupes miso.

Son principal avantage et caractéristique par laquelle il se démarque des autres algues comestibles, est dû à la concentration d'iode qu'il présente, et à son influence directe sur l'équilibre hormonal de l'organisme. Cependant, il se distingue également par sa teneur élevée en calories, en minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer, ainsi qu'en protéines, en fibres et en glucides. Elle a également le mérite d'avoir des acides alginiques et glutamiques qui, lorsque l'algue est cuite avec d'autres aliments, aident à ramollir ses fibres et donc à les digérer.

Ses acides aminés sont associés comme stimulant des muqueuses de l'organisme et du système lymphatique.

Kombu est un autre des super aliments qui, avec le Chou Frisé Il est utilisé pour produire des chips, des substituts aux collations grasses et remplies de produits chimiques que nous avons l'habitude d'ingérer, car il peut être facilement déshydraté pour la consommation. Vous pouvez également le consommer cuit dans les soupes, et sous forme de sAshimi.

Enfin, l'industrie cosmétique a également mis en œuvre son utilisation dans les soins du visage compte tenu de sa vertu de nettoyage et de renouvellement de la peau.

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