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7 raisons de consommer uniquement du lait biologique

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Les antibiotiques transcendent la chaîne alimentaire.

lait

Les antibiotiques transcendent la chaîne alimentaire pour vous.

Cet article, traduit et adapté de foodbabe.com, est un joyau explicatif des raisons pour lesquelles manger des aliments biologiques, non pas pour la mode, mais pour la santé. Une fois que vous l'aurez lu, vous ouvrirez les yeux et mesurerez les conséquences sur votre santé et celles que vous souhaitez le plus vivre une vie saine et plus longue.

1. Pour éviter l'ingestion d'hormones de croissance interdites dans plus de 30 pays.

Certaines grandes industries laitières conventionnelles aux États-Unis continuent d'injecter à leurs vaches des hormones de croissance synthétiques (inventées par Monsanto) pour augmenter la production de lait, malgré les preuves que cela peut conduire à des niveaux plus élevés de l'hormone provoquant le cancer IGF-1 dans notre corps. Il a également été démontré que les hormones de croissance provoquent une mammite chez les vaches (infection du pis), nécessitant l'utilisation d'antibiotiques.

Le comité scientifique de la santé et du bien-être des animaux de l'Union européenne a signalé que les hormones de croissance provoquent des problèmes de pieds, des mammites et des troubles de la reproduction chez les vaches, et a conclu que ni les antibiotiques ni les hormones ne devaient être utilisés. Ces hormones sont interdites en Europe, en Norvège, en Suisse, en Nouvelle-Zélande, au Japon et au Canada, et la Cancer Prevention Coalition a déposé une pétition auprès de la FDA demandant leur interdiction aux États-Unis, mais la FDA n'a absolument rien fait.

Les hormones de croissance ne sont pas autorisées chez les vaches qui produisent du lait biologique. (source: USDA)

 2. Pour freiner la surutilisation des antibiotiques, qui provoque une crise sanitaire.

Pouvez-vous croire que presque tous les antibiotiques produits aux États-Unis (environ 80 %) nourrissent les animaux de ferme ? Et ce n'est pas parce que les animaux sont malades. De nombreux agriculteurs conventionnels nourrissent leurs animaux avec des niveaux constants d'antibiotiques juste pour les faire grossir, plutôt que pour améliorer la qualité des pâturages et du fourrage. Les vaches laitières reçoivent souvent des antibiotiques pour traiter la mammite (infections du pis), et les vaches élevées de manière conventionnelle sont plus sujettes à ces infections que les vaches d'élevage biologique, en particulier lorsqu'elles reçoivent des hormones de croissance.

Cette utilisation excessive et massive d'antibiotiques chez les animaux d'élevage contribue à l'augmentation de la résistance aux antibiotiques, et à la création d'une grande crise de la santé humaine, puisqu'ils lui sont transférés par le chaîne alimentaire. L'Organisation mondiale de la santé prévient que "la surutilisation et la mauvaise utilisation des antibiotiques chez les animaux destinés à l'alimentation" sont l'une des principales sources de bactéries résistantes aux antibiotiques qui affectent l'homme, entraînant des infections difficiles à traiter et parfois impossibles à guérir. Selon le directeur du CDC, le Dr Thomas R. Frieden, "Si nous n'agissons pas maintenant, notre armoire à pharmacie sera vide et nous n'aurons pas les antibiotiques dont nous avons besoin pour sauver des vies."

Pourquoi le bio est meilleur: les vaches nourries bio sont moins susceptibles de contracter une mammite. Les antibiotiques ne sont pas administrés aux vaches en bonne santé qui produisent du lait biologique. Si une vache biologique tombe malade et a besoin d'antibiotiques, elle reçoit ce traitement et est retirée de la production biologique, ce qui en fait le lait qui n'est pas vendu comme biologique. Les règlements exigent que les vaches malades ne se voient pas refuser un traitement. (source: USDA)

3. Arrêter le financement des pro-OGM et leurs campagnes anti-étiquetage.

Chaque fois que vous buvez un verre de lait conventionnel, vous contribuez à remplir les poches des entreprises de biotechnologie - c'est pourquoi j'appelle le lait conventionnel "Monsanto Milk". Un énorme 90 % de tous les graines de soja génétiquement modifiées (OGM) sont utilisées pour nourrir les animaux de ferme.

Les grandes entreprises de biotechnologie (Monsanto, DuPont, Dow) dépensent des sommes record pour nier notre droit de savoir si des OGM sont présents dans notre alimentation, et chaque fois que vous achetez un produit fabriqué avec les OGM qui contribuent à financer leurs campagnes. Je pense qu'acheter du lait Monsanto n'est pas différent de l'achat d'une boîte d'OGM General Mills Corn Chex (une autre entreprise qui finance des campagnes anti-étiquetage).

Pourquoi le bio est-il meilleur?

Seules les vaches qui produisent du lait biologique mangent à 100% nourriture biologique, sans fertiliser les pesticides qui constituent des facteurs de risque pour la santé des humains qui en consomment.

 4. Afin de protéger la santé des vaches.

La plupart des vaches laitières vivent leur vie avec un régime OGM, ce qui est malsain pour elles. Des études animales (non financées par des sociétés de biotechnologie) ont montré que les aliments génétiquement modifiés (OGM) endommagent les intestins et le système immunitaire périphérique, et peuvent causer des problèmes de reproduction et des tumeurs. Les agriculteurs qui sont passés à des aliments pour animaux sans OGM signalent que leurs animaux sont en meilleure santé et que les vaches nourries à l'herbe sont les plus saines dans l'ensemble, nécessitant le moins de médicaments pour traiter les maladies.

L'intestin d'une vache convient à un régime à base d'herbe, et les régimes à base de céréales féculentes affectent l'estomac, de sorte que son lait est acide. Cet environnement acide favorise la croissance de la maladie et les animaux reçoivent plus de médicaments pour compenser. Comme l'a dit Michael Pollan, « un régime à base de maïs peut également donner de l'acidose à la vache… provoquant une sorte de brûlure d'estomac bovine, qui dans certains cas peut entraîner la mort de l'animal, mais ne le rend généralement que malade. Les animaux atteints d'acidose réduisent leur alimentation et salivent excessivement, se prosternent au sol et mangent de la saleté. La maladie peut entraîner de la diarrhée, des ulcères, des ballonnements, une maladie du foie et un affaiblissement général du système immunitaire qui rend l'animal vulnérable à tout, de la pneumonie à la polio. »

Seules les vaches qui produisent du lait biologique consomment des aliments 100% biologiques, ce qui interdit les OGM, les pesticides synthétiques, les granulés d'aliments en plastique et les sous-produits des abattoirs. Les vaches sont également obligées de paître sur des pâturages biologiques pendant toute la saison de pâturage (au moins 120 jours par an) et de recevoir au moins 30% de leur alimentation des pâturages. (sources: USDA et Organic Trade Association).

 5. Pour contribuer à un environnement plus sain.

Les herbes de ferme biologiques sont meilleures pour la couche arable que les cultures OGM comme le soja et maïs. Ces cultures GM ont des racines peu profondes qui épuisent la couche arable plus rapidement que la Terre ne peut se reconstituer. L'herbe biologique a souvent des racines très profondes (10 mètres de profondeur), qui aident à transporter les nutriments jusqu'à la terre végétale. Les vaches élevées dans des fermes industrielles avec un régime à base de céréales, pour la plupart, produisent des quantités ingérables de fumier qui pollue l'eau et l'air.

Les vaches nourries à l'herbe biologique produisent du fumier en quantité suffisante pour fertiliser la terre. Cela améliore la qualité de notre air et de notre eau, et lorsque les vaches paissent librement, elles réduisent considérablement les coûts de transport des aliments. (Source: Union of Concerned Scientists)

 6. Pour éviter la consommation d'herbicides et de résidus de pesticides.

Les vaches laitières conventionnelles sont souvent nourries avec des cultures génétiquement modifiées pour résister à la pulvérisation d'herbicides et l'utilisation de ces produits chimiques a augmenté ces dernières années. Selon un rapport Food & Water Watch, la quantité totale de Roundup (marque d'herbicide) appliquée aux cultures OGM a été multipliée par 10 entre 1996 et 2012. Les résidus de ces herbicides se retrouvent dans notre alimentation, y compris celle des vaches laiteuses.

L'ingrédient principal du Roundup - le glyphosate - a été trouvé dans le lait maternel des femmes qui allaitent. Cela suggère que le glyphosate consommé par les vaches se retrouve également dans leur lait. Des recherches récentes ont révélé que des résidus de glyphosate dans l'urine de vaches nourries aux OGM et que des médicaments donnés aux vaches laitières se retrouvent dans leur lait - cependant, je doute que l'industrie teste régulièrement le lait pour tester les résidus d'herbicides.

Si le lait n'est pas testé pour les résidus de glyphosate, tout le monde peut deviner quelle quantité se retrouve dans le lait que nous buvons au magasin. L'ingestion de résidus de glyphosate a été liée à une maladie rénale et il a été démontré qu'elle contribue aux troubles gastro-intestinaux, à l'obésité, au diabète, aux maladies cardiaques, à la dépression, à l'autisme, à l'infertilité, au cancer et à la maladie d'Alzheimer.

Les pesticides et herbicides synthétiques (comme le Roundup) sont interdits dans 100% des fermes biologiques où les vaches paissent librement et la production laitière biologique. (source: USDA)

7. Pour plus de nutrition.

Vous êtes ce que vous mangez, et la plupart des vaches conventionnelles ne sont pas nourries avec des régimes qui produisent le lait le plus sain. Un régime alimentaire contenant des quantités excessives de maïs entraîne une quantité excessive d'acides gras oméga-6, que vous transportez dans votre lait. Il est important d'avoir un bon équilibre entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, et la plupart des régimes alimentaires transformés contiendront tous les acides gras oméga-6 qui modifient le rapport de cette façon. Par le Dr Artemis Simopoulus, « Des quantités excessives d'acides gras polyinsaturés oméga-6 (AGPI) et une teneur très élevée en oméga-6 à oméga-3…

Promouvoir la pathogenèse de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies inflammatoires et auto-immunes ». Plusieurs études ont trouvé des taux de matières grasses plus sains dans le lait biologique, ainsi que plus d'antioxydants. Il a été démontré que des niveaux plus élevés de graisses bénéfiques telles que l'acide linoléique conjugué (CLA) réduisent la graisse corporelle et diminuent le risque de maladie cardiovasculaire et de cancer.

Des vaches d'élevage biologique nourries sur des pâturages sans contaminants sont nécessaires pendant au moins un tiers de l'année, améliorant ainsi la qualité nutritionnelle de leur lait. Il a été démontré que les produits laitiers de vaches nourries à l'herbe ont un meilleur rapport de gras oméga-3 à oméga-6, des niveaux plus élevés de graisses bénéfiques telles que le CLA et plus d'antioxydants. (sources: 1, 2, 3, 4, 5)

Comment choisir le meilleur lait bio

Une partie du lait biologique de l'épicerie est pasteurisé à ultra-haute température (également connu sous le nom de « UHT »). Vous trouverez cette étiquette sur le récipient à lait, elle est donc facile à repérer. Le lait UHT a été si fortement chauffé que presque tous les bienfaits pour la santé ont été perdus - pourquoi boire ?

Je pense que les produits laitiers crus 100 % nourris à l'herbe sont la meilleure option, s'ils sont disponibles localement. Les produits laitiers crus sont « vivants » et ont tous leurs probiotiquesvitamines et enzymes intactes, y compris la phosphatase, qui sont nécessaires pour absorber correctement le calcium du lait. Recherchez le symbole biologique USDA qui certifie que les bovins sont nourris à l'herbe. Si vous ne le trouvez pas, choisissez au moins une certification biologique.

La meilleure façon de vous assurer d'obtenir du lait vraiment biologique est de n'acheter que directement auprès des laiteries locales. Il est important de connaître les producteurs laitiers locaux de votre région et de leur poser des questions jusqu'à ce que vous trouviez une laiterie en laquelle vous avez confiance.

Voulez-vous en savoir plus sur les alternatives au lait de vache

Lait d'amande

Lait de soja

Lait Kamut

Certification biologique mexicaine

Questions fréquemment posées par nos lecteurs :

Les raisons les plus recherchées pour consommer uniquement du lait biologique sont : 1) Il ne contient pas de pesticides ni de produits chimiques nocifs pour la santé. 2) Les animaux sont élevés dans des conditions plus naturelles et sans hormones ni antibiotiques. 3) Il est plus nutritif et contient des niveaux plus élevés de vitamines et de minéraux. 4) Contribue à la protection de l'environnement et de la biodiversité. 5) Ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés (OGM). 6) C’est plus savoureux et de meilleure qualité. 7) Soutenir les petits producteurs locaux et promouvoir une agriculture durable. Lire la suite ici : https://www.equilibriumx.com/tendencias/7-razones-para-consumir-solamente-leche-organica
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Dernière modification : 25 mars 2024