cholestérol

Graisses et cholestérol: que sont-ils?

Ils sont indispensables lorsque vous les consommez ... en équilibre!

Les graisses et le cholestérol sont des nutriments essentiels qui remplissent un certain nombre de fonctions importantes dans notre corps.

Il s'agit notamment de donner à nos cellules leur structure, d'être une source d'énergie et de transporter des vitamines dans tout le corps.

Les aliments que nous mangeons contiennent différents types de graisses. Les graisses les plus saines comprennent les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées (oméga-3 et oméga-6). Les graisses les moins saines sont les graisses saturées et les graisses trans.

Le cholestérol est un type important de graisse qui est transporté dans le sang. Environ 75% du cholestérol de notre corps est produit par notre foie. Le reste, environ un quart, provient de la nourriture que nous mangeons.

Les graisses, le cholestérol et notre santé

Les graisses saturées et les graisses trans sont toutes deux liées à un risque accru de maladie cardiaque et d'hypercholestérolémie (ou plus précisément, une augmentation du «mauvais» cholestérol - voir ci-dessous).

D'autre part, les graisses insaturées - polyinsaturées et monoinsaturées - sont une partie importante d'une alimentation saine. Ils réduisent le risque de maladie cardiaque et abaissent le taux de cholestérol.

Quels types de cholestérol existe-t-il?

Il existe deux types de cholestérol dans notre corps: le cholestérol HDL (le «bon» cholestérol) et le cholestérol LDL (le «mauvais» cholestérol).

Le cholestérol HDL aide à prévenir l'accumulation de cholestérol dans les artères.

Le cholestérol LDL, en revanche, est la principale cause de l'accumulation de cholestérol dans les artères.

Manger trop d'aliments contenant du cholestérol était autrefois considéré comme la principale cause de l'hypercholestérolémie. Cependant, aujourd'hui, nous savons que manger trop d'aliments contenant des quantités plus élevées de graisses malsaines (graisses saturées et trans) est un problème plus important et a un effet beaucoup plus important sur le cholestérol malsain (graisses saturées et trans).

Graisses monosaturées3

Acides gras polyinsaturés3 (oméga-3 et oméga-6)

Graisses saturées4

Gras trans4

*Cholestérol6

Avocats

Amandes, arachides et noix

Huiles végétales de cuisson (canola, arachides, huile d'olive au sésame ou tournesol)

Poisson

Tartinade aux graines de sésame (tahini)

Graines de lin et Chia

Huile de canola, de tournesol, de soja.

Pignons de pin, noix et noix du Brésil

Les aliments transformés tels que les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries et les plats à emporter

Gras dans la viande rouge et le poulet

Les produits laitiers

Huile de palme et de noix de coco

Nourriture frit

Aliments cuits au four tels que les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries et les muffins

De petites quantités se trouvent naturellement dans les produits laitiers, le bœuf, le veau, l'agneau et le mouton.

Abats (foie, pâté, rein)

Crevettes

* En termes de taux de cholestérol sanguin, le cholestérol dans les aliments est beaucoup moins important que de manger moins de graisses malsaines (graisses saturées et trans) et plus saines (graisses monoinsaturées et polyinsaturées)

Cholestérol sanguin élevé: qui est à risque?

L'hypercholestérolémie est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque. Par conséquent, il est fortement recommandé de consulter votre médecin afin qu'il puisse discuter des moyens de réduire le risque de développer un taux de cholestérol sanguin élevé (ou de commencer le traitement dès que possible si nécessaire).

Comme nous l'avons mentionné précédemment, une alimentation riche en graisses malsaines (graisses saturées et trans) est un facteur de risque d'hypercholestérolémie.

D'autres facteurs de style de vie connus pour augmenter votre risque de développer un cholestérol sanguin élevé comprennent:

  • Obésité: avoir un indice de masse corporelle (IMC) supérieur à 30
  • Grand tour de taille: Si vous êtes un homme avec un tour de taille d'au moins 102 cm ou une femme avec un tour de taille d'au moins 89 cm
  • Manque d'activité physique - l'exercice contribue à augmenter votre bon cholestérol
  • Fumer: la cigarette endommage les parois des vaisseaux sanguins, augmentant l'accumulation de dépôts graisseux
  • Diabète: une glycémie élevée peut contribuer à plus de `` mauvais '' cholestérol et à moins de `` bon '' cholestérol

Cholestérol sanguin élevé: conseils de prévention

Alors, que pouvez-vous faire pour réduire votre risque de développer un taux de cholestérol sanguin élevé (et réduire votre risque de développer une maladie cardiaque et d'autres habitudes de vie en même temps?

  • Régime alimentaire: passez à des graisses plus saines au lieu de graisses moins saines. Modérez votre consommation totale de graisses.
  • Exercice: faites au moins 30 minutes d'exercice d'intensité modérée chaque jour (ou au moins la plupart des jours)
  • J'ai arrêté de fumer.
  • Fixez un objectif de poids: définissez un tour de taille (hommes de moins de 94 cm et femmes de moins de 80 cm) et un objectif d'IMC (moins de 25)
  • Limitez votre consommation de sel: visez moins de 4 g de sel par jour
  • Limitez votre consommation d'alcool

Si vous présentez plusieurs facteurs de risque ou si vous avez déjà un taux de cholestérol sanguin élevé, votre médecin peut vous recommander de prendre des médicaments hypolipidémiants (qui peuvent réduire les taux de lipides sanguins et de cholestérol).

Comme pour tous les médicaments, les avantages et les risques doivent être soigneusement examinés.

références

European Food Information Council (en ligne). Fat Facts: Diet Fats and Health [consulté le 30 janvier 2019].

Australian Government Department of Health: Eat for Health (en ligne). Food Essentials: Fat [consulté le 30 janvier 2019]. en ligne). Healthy Fat Choices [consulté le 30 janvier 2019].

Heart Foundation (en ligne). Gras saturés et gras trans [consulté le 30 janvier 2019].

Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO) (en ligne). Données sur le cholestérol [consultées le 31 janvier 2019].

Heart Foundation (en ligne). Cholesterol in food [consulté le 31 janvier 2019].

Heart Foundation (en ligne). Cholesterol in blood [consulté le 31 janvier 2019].

Mayo Clinic (en ligne). High cholesterol [consulté le 4 février 2019].

Le Collège royal australien des médecins généralistes. Lignes directrices pour les activités préventives en médecine générale. 9e édition, mise à jour. East Melbourne, Vic: RACGP, 2018.

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