> Molto prima della scoperta dell'America, nei laghi del Messico si coltivava l'Alga Spirulina, un'alga verde bluastra per il suo contenuto di clorofilla che veniva utilizzata nella dieta quotidiana degli Aztechi, e le cui focacce venivano trasportate dai corridori nelle loro faticose gare per trasportare informazioni tra le città dell'impero.
Quando Cristoforo Colombo arrivò erroneamente in America, pensando che sarebbe andato in India per una via alternativa per le spezie e il commercio, non pensava che sarebbe arrivato ancora con le mani piene.
