Celebrate la gastronomia nazionale nel mese nazionale con un ingrediente molto messicano.
Le salse sono un sigillo emblematico della gastronomia nazionale, che è una delle nostre icone più rappresentative nel mondo. Nella cucina messicana, questi condimenti sono tipici per esaltare il sapore e il colore di ogni piatto.
Uno dei componenti principali che contengono è il peperoncino, un ingrediente versatile che permette di realizzare cibi diversi e addirittura di essere utilizzato in prodotti per l'industria farmaceutica grazie al suo contributo di vitamina C. Secondo l'Agenzia per i servizi di marketing E Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), nel nostro Paese si segnalano 64 tipi di peperoncino che vengono consumati in un'ampia varietà di piatti rappresentativi, e di cui si ha evidenza della loro coltivazione in Messico da circa 6,000 anni.
Tra le varietà più apprezzate spiccano il jalapeño, il poblano, il guajillo e il serrano, questi ultimi comunemente usati per rendere unico e più conosciuto: salsa verde e salsa rossa.
In Messico il peperoncino è una delle colture più importanti dal punto di vista culturale, nutrizionale ed economico. Contiene valori nutrizionali elevati, aiuta a migliorare la salute del cuore, ha effetti antiossidanti e proprietà antinfiammatorie; Inoltre, se combinato con una proteina come il tonno, aggiungi al tuo corpo una miscela di vitamine, antiossidanti e grassi essenziali per contribuire al suo corretto funzionamento.
Ecco perché Atún Dolores® ti invita a preparare enchiladas eccezionali orciate con tonno in salsa verde per continuare a commemorare la nostra gastronomia e allo stesso tempo coccolare il tuo palato.
Goditi questo delizioso piatto messicano, facile e veloce da preparare.
Ingredienti
3 buste da tonno in salsa verde
- 12 Tortillas di mais
- 200 g di formaggio fresco grattugiato
- Olio vegetale
Per la salsa verde:
- 3 peperoni serrano
- 8 pomodori verdi
- ¼ tazza di coriandolo
- ¼ di cipolla
- ½ litro di brodo
- Sale qb e olio vegetale
Per la salsa rossa:
- 2 peperoncini guajillo ammollati
- 2 tomates
- ¼ di cipolla
- ¼ tazza di coriandolo
- ½ litro di brodo
- Sale qb e olio vegetale
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Come prepararlo
- Per fare le salse verde e rossa: frullare gli ingredienti di ognuna separatamente e fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Successivamente scolatele e friggetele in pentole diverse fino a farle bollire; ritirarsi e prenotare.
Friggere invece leggermente le tortillas in poco olio, toglierle, farcirle con il tonno, arrotolarle e servire due pezzi per porzione.
- Bagnare una enchilada con salsa verde e un'altra con salsa rossa; cospargere di formaggio e servire.
Domande frequenti dei nostri lettori:
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Ultima modifica: 22 marzo 2024