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Cavallette esoticamente sane

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Insetti ad alto valore nutritivo.

Sicuramente essendo a contatto con la natura avrete incontrato occasionalmente una cavalletta, perché questi insetti abitano quasi tutto il pianeta.

Le cavallette o le cavallette hanno qualità molto impressionanti, poiché possono saltare fino a 3 metri in un unico salto, cioè 250 volte la loro dimensione. Inoltre cambiano la loro pelle fino a 5 volte nelle prime 6 settimane di vita.

Inoltre, questi insetti svolgono un ruolo importante nell'equilibrio dell'ambiente, poiché contribuiscono alla rotazione di nutrienti e fertilizzanti per le piante. Tuttavia, tra le sue caratteristiche più notevoli c'è il suo grande valore nutritivo, che ha portato le cavallette ad essere considerate un piatto dell'alta cucina messicana.

Ad esempio, 100 grammi di manzo contengono dal 54 al 57% di proteine, 100 grammi di cavallette raggiungono il 75%. Secondo Julieta Ramos-Elorduy, ricercatrice dell'Istituto di Biologia dell'Università Nazionale Autonoma del Messico (UNAM), questi insetti forniscono proteine ​​di qualità superiore rispetto a quelle contenute nel pesce e nel pollo.

Alcune regioni del nostro paese sono specializzate nella produzione e preparazione di cavallette, come Oaxaca, Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatán, Morelos, Puebla, Guerrero, Michoacán e Città del Messico.

Ci sono molte opzioni per deliziare il gusto delle cavallette. Ti invitiamo a provare questi croccanti insetti commestibili che fanno parte della diversità biologica del pianeta. Per incoraggiarti, condividiamo la seguente ricetta per il mojo all'aglio.

Cavallette con aglio

Ingredienti:

Preparazione:

Immergere l'aglio tritato nell'olio d'oliva fino a quando non si sarà ammorbidito, quindi distribuirlo sulle cavallette e friggerle nell'olio. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire con tortillas e guacamole.

Se conosci un'altra ricetta con le cavallette condividila con noi!

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