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farina di riso

Sostituti sani: farina di riso

Farina di riso, altro ingrediente per una digestione senza glutine.

La farina di riso è diventata la scelta base per le persone che seguono una dieta priva di glutine o che cercano di evitare l'industrializzazione e cibi malsani come snack confezionati o cracker. 

Il motivo è che questo ingrediente ha un impatto migliore sul transito intestinale. Di per sé, il riso ha una costituzione migliore del grano. La differenza è che il glutine è una proteina con un alto carico di tossicità, per così dire, o pesante da digerire.

Il chicco di riso non contiene questa proteina, quindi insieme ad altre farine, come farina di mandorle e della farina di banana, fa parte dell'arsenale culinario dei celiaci.

La farina di riso contiene amido che è un'importante fonte di energia per le cellule. Tuttavia, l'amido viene convertito in zucchero e l'eccesso può causare effetti negativi.

Di conseguenza, è importante consumarlo con moderazione. È preferibile optare per una presentazione ampia, per sfruttare le sue fibre. Per renderlo più elastico, il riso deve essere combinato con amido di manioca o amido di mais.

Le sue proprietà. 

La sua elaborazione è data dai chicchi macinati del cereale, che è il più consumato al mondo, per la facilità di coltivazione e il suo equilibrio nutrizionale, soprattutto se parliamo delle versioni chiave.

Per quanto riguarda la sua composizione nutrizionale, il riso è una buona fonte alternativa di integratori alimentari e vitamine per la tua salute:

Carboidrati, che forniscono circa 350 calorie per 100 g. Esistenza a basso contenuto di grassi: 1,8 per 100 g. Ottime proteine ​​e fibre vegetali, anche in piccole quantità. Minerali Tra questi, calcio, magnesio e ferro. Vitamine, categoria B e D. Inoltre, è povero di sodio.

Suggerimenti per cucinare con farina di riso. 

Gli impasti con questo ingrediente sono poco elastici e si rompono facilmente. Pertanto, è essenziale creare combinazioni.

Con amido di manioca, amido di mais, va utilizzato per panificazione insieme ad altre preparazioni senza TACC.

Una combinazione per pasticceria: 450 g di farina integrale, 150 di amido di mais e 75 di manioca.

Inoltre, può essere utilizzato per addensare salse o unire ingredienti. Ad esempio, in crocchette o hamburger vegani, funge da sostituto delle uova. Farina di riso fatta in casa facile e veloce.

Come preparare la propria farina di riso?

Ottenere questo pane a base di farina di riso è estremamente facile, dobbiamo scegliere tanti risi diversi che saranno di nostro gradimento e che potranno essere secondo la ricetta in cui lo usiamo.

Esistono circa 10,000 tipi di riso diversi a seconda del chicco, dal riso integrale al basmati. Sono tutti diversi per dimensione, colore e gusto. Personalmente Basmati è quello che mi piace di più per le mie ricette.

Se usi il riso integrale come base, il risultato è ovvio, una farina di riso integrale!

Macineremo i chicchi con un macinacaffè o un robot da cucina. Non è necessaria una macchina robusta per realizzarla come nel caso della farina di ceci. Normalmente il riso che viene offerto negli esercizi commerciali è già pulito, quindi non è necessario lavarlo.

A meno che, naturalmente, non lo compri nei negozi di High Street, dove potrebbe essere pieno di particelle di sporco dall'atmosfera. Se lavate il riso, fatelo asciugare bene. Anche se hai un disidratatore per alimenti, puoi aiutare semplicemente asciugandolo. In questo modo garantisci un riso bello e asciutto.

Continua a leggere di più sulle sostituzioni salutari sulla nostra pagina. Soprattutto se soffri di intolleranza al glutine, il riso è un ingrediente alternativo per l'elaborazione di deliziose ricette senza farina di frumento.

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