Pane di zucca

Pane di zucca. Ottobre è iniziato e la zucca è la regina del mese!

Questo mese segna l'inizio dell'autunno e con esso non solo si avvicina il Natale e si sente la temperatura e l'umore per strada, ma anche la gastronomia cambia un po '.

La zucca entra in scena, e oggi vi portiamo con essa una deliziosa ricetta, e anche senza glutine!

Ingredienti

Miscela di farina multiuso da 210 grammi senza glutine
1 1/2 cucchiaino di buccia di psyllium (psyllium)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale celtico
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
Un quarto di cucchiaino di chiodi di garofano
1 tazza di purea di zucca
2 uova biologiche

1/2 tazza di zucchero di canna
100 grammi di olio di cocco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia



Preparazione

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare una teglia da 20 x 12 centimetri.
Sbattere insieme la miscela di farina, buccia di psillio, bicarbonato di sodio, sale celtico, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Accantonare.

Metti la purea di zucca nella ciotola di una planetaria. (Puoi anche agitarlo a mano.) Con il mixer a bassa velocità, aggiungi 1 uovo biologico. Quando è completamente incorporato nella purea, aggiungi il secondo uovo. Quando sarà incorporata aggiungete lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Una volta che sono scomparsi nella purea, aggiungere il olio di cocco ed estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando combinato.

Con la planetaria in funzione, aggiungere il composto di farina, poco alla volta, fino a incorporare completamente la farina. Mantenere la planetaria in funzione a velocità media e lasciare lievitare l'impasto nell'aria.

Versate il composto nella teglia unta.

Far scorrere la teglia nel forno. Cuocere fino a quando i bordi del pane di zucca iniziano a fuoriuscire dai bordi della padella. Il pane sarà pronto una volta, inserendo uno stuzzicadenti di legno al centro del pane di zucca, ne uscirà pulito. È un tempo stimato di 45-50 minuti.

Lascia raffreddare il pane nella padella per 20 minuti e poi rimuovilo su una teglia per terminare il raffreddamento. Non tagliare il pane alla zucca finché non si sarà raffreddato a temperatura ambiente.

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