Pane senza glutine

Pane senza glutine, sii il tuo fornaio

Se sei intollerante al glutine, non devi privarti di un delizioso pane per la tua colazione.

Qui ti diamo un'idea di come puoi fare tu stesso il pane senza glutine fatto in casa. Presto ti ritroverai a inventare i tuoi mix, e sarai uno chef-fornaio.

Verifica sempre che i tuoi ingredienti siano gluten free con il sigillo che ti abbiamo già insegnato nell'articolo di come leggere le etichette.

Ingredienti divisi in 3 gruppi:

1/4 farina di semi di lino

3 cucchiai di zucchero di canna

1/3 di tazza di farina di riso dolce

1 tazza di farina di riso integrale

1/2 tazza di farina d'avena certificata senza glutine

3/4 tazza di farina miglio

1/2 tazza di farina di tapioca

1/3 di tazza di amido di arrowroot

1 cucchiaino e mezzo di sale

1 cucchiaio di gomma xantana per dare consistenza e legare in modo uniforme tutti gli ingredienti.

3 uova biologiche preferibilmente, visto che siamo qui per prenderci cura della salute.

1 cucchiaino di aceto di mele

1 cucchiaio di Miele di agave

4 cucchiai di burro, non usare la margarina in quanto si tratta di un prodotto completamente industriale

1 bustina di lievito secco attivo

1 cucchiaino di zucchero semolato per il lievito

1/4 tazza più 1 tazza di acqua calda

ISTRUZIONI:

Una volta che hai tutti gli ingredienti, portali fuori a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

Ungete lo stampo che userete per cuocere il pane burro in modo uniforme in modo che il pane non si attacchi.

Preriscalda il forno a circa 200 gradi, mentre fai quanto sopra.

Dopo aver separato gli ingredienti secchi dal resto, mescolateli tutti nel frullatore; sono tutte farine senza glutine, sale e zucchero; tranne il lievito

Il resto degli ingredienti in un contenitore separato, cioè le uova, lo sciroppo d'agave, l'aceto e il burro fuso.

Attiveremo il lievito aggiungendo ¼ di tazza di acqua tiepida e aggiungendo lo zucchero, lasciandolo riposare per circa 10 minuti finché non lo vedrete schiumoso.

Una volta attivato il lievito fresco, aggiungere agli ingredienti secchi, il composto di uova con il burro, poi il lievito attivo e il resto dell'acqua calda per ottenere una consistenza uniforme fino a 15 minuti.

L'impasto, quando sarà uniforme, dovreste metterlo nel contenitore e metterlo a infornare tra un'ora e un'ora e mezza. Se vuoi che la parte superiore del pane abbia una finitura glassata, ti consigliamo di sbattere un uovo e, con un pennello, passarlo sulla parte superiore del pane.

Con il passare del tempo imparerai le tue particolari tecniche e potrai aggiungere frutta secca come i semi di chia, uvetta o mirtilli ... sperimenta dopo aver imparato la tua tecnica di pasticceria gourmet.

Condividi con noi la tua ricetta per il pane senza glutine fatto in casa!

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