Tab Quinoa

Ricette senza glutine. Tab Quinoa

Un'insalata con tutti i benefici della Quinoa e senza glutine.

Originaria dell'area del Libano e della Siria, la cosiddetta insalata libanese, è un delizioso piatto freddo ideale per l'estate che si avvicina.

Sebbene la ricetta originale richieda il grano bulgur, abbiamo fatto una sana sostituzione con la quinoa per eliminare le tracce di glutine.

Ingredienti

1 tazza di quinoa perlata cotta e fredda (½ tazza cruda)

2 tazze di prezzemolo disinfettato e tritato finemente.

1 tazza di pomodoro tritato

¼ tazza di menta tritata.

2 limoni gialli in succo.

¼ tazza di olio d'oliva.

2 cucchiai sale celtico

Preparazione

Cuoci il quinoa in due litri di acqua bollente con il sale in grani come fosse pasta, fino a scoppiare i graniti o per circa 20 min.

Scolare e raffreddare.

Mescolare le erbe aromatiche, cioè il prezzemolo e il menta; con pomodoro, succo di limone e olio d'oliva.

Condire a piacere.

Goditi questa deliziosa insalata con un petto di pollo grigliato biologico.

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