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Equilibrium, il naturale come stile di vita
Risotto alla zucca

Risotto alla zucca, con questa ricetta rimango a casa.

Mangiare fuori non è una cattiva idea per rompere la routine e rilassarsi. Ma anche fare cose insolite in cucina è insolito, e per fare qualcosa di speciale non devi essere uno chef francese.

Vi invito a preparare questa buonissima ricetta, mettete una bottiglia di vino bianco in frigo a raffreddare e invitate a casa vostra un paio di amici… Non farete brutta figura!

Ingredienti

Riso per risotti, 280 grammi

olio di cocco

Un pezzo di zucca che hai riservato dalla composta di zucca che ti abbiamo mostrato un paio di giorni fa.

Una cipolla bianca media

Brodo vegetale, quasi un litro

Parmigiano Reggiano, 125 grammi

Una coppa di vino bianco

Burro non salato, 70 grammi. Non usare la margarina

Come prepararlo

Per iniziare dovete preparare una salsa con la cipolla e con la zucca. Ricorda  come tritare la cipolla in modo da non iniziare a piangere come nel romanzo.

Tagliate la cipolla a pezzetti molto piccoli e la zucca a dadini.

Metti da parte il semi di zucca per fare spuntini sani.

Fate rosolare la cipolla nella padella con un filo di olio di cocco e poi aggiungete la zucca.

Inoltre scaldate il brodo vegetale in una pentola e, quando inizia a bollire, aggiungete il riso e il vino bianco, abbassando la fiamma a ebollizione. Aggiungere il sofrito al riso.

Mescola di tanto in tanto in modo che il riso non si attacchi con un cucchiaio di legno se usi pentole di teflon. Fate consumare il brodo, ma non fate seccare il riso, ricordate che il Risotto ha una consistenza pastosa, non granulosa come quella del riso comune.

Quando sei pronto. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando accuratamente in modo che il riso non si trasformi in un impasto.

Se vuoi fare una migliore impressione. Utilizzate la zucca svuotata che avete utilizzato per tutte le ricette di queste settimane come contenitore da presentare in tavola, versateci il risotto e infornate tutto insieme per circa 20 minuti con il suo coperchio.

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