formaggio

Attenzione ai ... formaggi

I formaggi generalmente non corrono molti rischi di contaminazione, ma maneggiati in modo scorretto non solo perde l'aroma, il sapore e la squisita consistenza che può avere; Può anche causare disturbi allo stomaco a causa della decomposizione.

Molti formaggi, per cominciare, sono fermentati da batteri, il che significa che hanno organismi viventi che lavorano a favore della loro cura, e sono quelli che danno loro il sapore che ci piace tanto di un formaggio blu, o un roquefort, ma Se non lo conservi e lo maneggi correttamente, quegli stessi batteri, lungi dall'essere benefici, possono agire contro di te.

Ecco alcuni consigli pratici per la manipolazione dei formaggi

  • Dopo l'acquisto conservare i formaggi conservati nelle confezioni originali, questi mantengono la freschezza degli stessi e la loro umidità.

  • Una volta aperto, riponilo in un contenitore ermetico, ben chiuso per evitare che si secchi.

  • Prova ad acquistare formaggi che dicono di essere stati pastorizzati, questo ti dà una certa garanzia di sicurezza e durata in frigo.

  • Ci sono formaggi in cui, se compare un piccolo strato di muffa, puoi rimuoverli con cura con un coltello. Tuttavia ci sono formaggi dove non puoi farlo, come il cottage.

  • Non lasciare formaggi come la ricotta o casetta fuori dal frigo per più di due ore.

  • I formaggi stagionati di consistenza dura, possono essere avvolti ermeticamente nella plastica e congelati per lunghi periodi, tuttavia quando lo scongelamento la loro consistenza varia, si consiglia di utilizzarli per la cottura. ricette , e non assaggiarli, se siete amanti di un buon formaggio con vino rosso e pane.

  • Da un punto di vista nutrizionale. Se ti preoccupi del livello di grasso dei formaggi. Il loro colore giallo è un chiaro segno del loro alto contenuto. Mentre i formaggi bianchi sono a basso contenuto di grassi, motivo per cui sono costantemente consigliati nelle diete a basso contenuto di grassi.

  • In alcuni paesi, le amministrazioni alimentari hanno raccomandato che i formaggi a pasta molle, che sono più suscettibili alla contaminazione batterica, non dovrebbero essere consumati da persone in gravidanza, anziani o persone con un sistema immunitario indebolito.

Ci sono formaggi che per loro stessa natura hanno un odore molto forte e contengono funghi durante il loro processo di stagionatura, come il formaggio erborinato o il formaggio Roquefort; quindi in questi casi l'odore o la presenza di funghi non è segno del suo stato di decomposizione. Tuttavia, altri, per loro stessa natura, non devono odorare né avere alcuna traccia di funghi o muffe. Quindi ce l'hanno, è preferibile averli ed evitare intossicazioni o disturbi di stomaco.

Ricorda sempre leggere le etichette dei prodotti. I produttori di formaggio generalmente identificano la migliore data di consumo a seconda del tipo acquistato.

Inutile dirlo se lo sei intollerante al lattosioNon solo non mangiarlo, ma se prepari piatti a base di formaggio, chiedi ai tuoi amici se hanno questa condizione, perché le loro reazioni sono quasi immediate e per loro molto spiacevoli.

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