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11 motivi per evitare gli oli vegetali come se fossero una piaga

Scritto da: · XNUMX€

Scopri perché è importante utilizzare oli alternativi nella tua dieta quotidiana. Gli oli vegetali sono ricchi di Omega-6 e possono causare problemi in grandi quantità. Inoltre, l'acido linoleico si accumula nelle membrane cellulari.

olio di cocco

Questo Questo articolo è molto rivelatore, conciso e, sebbene ampio, approfondisce l'argomento degli oli vegetali commestibili.

Ci dà il motivo per cui utilizziamo oli alternativi come l'olio di cocco per la nostra dieta quotidiana. Spero che tu lo legga con calma e in dettaglio.

  1. Gli oli vegetali sono estremamente ricchi di acido linoleico Omega-6

Probabilmente hai già sentito parlare di acidi grassi Omega-3 e Omega-6.

Sono spesso chiamati acidi grassi essenziali, perché al corpo mancano gli enzimi per produrli. Questi acidi grassi svolgono un ruolo importante in molti processi biochimici, compresi quelli relativi all'infiammazione, all'immunità e alla coagulazione del sangue.

Il problema è... dobbiamo ottenere Omega-3 e Omega-6 in un certo equilibrio. Quando questo equilibrio viene sbilanciato, questi importanti percorsi biochimici possono essere interrotti. Ad esempio, questi due tipi di acidi grassi spesso competono per gli stessi enzimi e le stesse macchie sulle membrane cellulari.

Sono stati spesso imparentati, ma possono anche avere ruoli opposti. Ad esempio, entrambi vengono utilizzati per produrre molecole di segnalazione chiamate eicosanoidi, ma gli eicosanoidi a base di Omega-6 tendono ad essere pro-infiammatori, mentre quelli a base di omega-3 tendono ad essere antinfiammatori.

Durante l'evoluzione, consumiamo quantità equilibrate di acidi grassi Omega-3 e Omega-6. Il problema oggi è che questo equilibrio è drasticamente sbilanciato verso gli Omega-6.

Non solo le persone mangiano troppi omega-6, ma la loro assunzione di omega-3 è anche incredibilmente bassa, il che è una ricetta per il disastro.

Oggi il nostro consumo di Omega-6 in rapporto Omega-3 che era intorno a 1: 1 o 3: 1, oggigiorno è intorno a 16: 1... che è molto al di fuori delle norme evolutive.

Gli oli vegetali sono la più grande fonte di acidi grassi Omega-6 nella dieta... al momento.

Sono particolarmente ricchi di acido grasso Omega-6 acido linoleico. Questo acido grasso provoca una serie di problemi se consumato in quantità eccessive... soprattutto quando l'apporto di Omega-3 è basso (cosa che spesso accade).

Bottom Line: Gli oli vegetali sono molto ricchi di un acido grasso Omega-6, chiamato acido linoleico, che può contribuire a tutti i tipi di problemi in grandi quantità.

2. L'acido linoleico si accumula nelle membrane cellulari

I grassi sono più che fonti di energia...

Alcuni di loro hanno una potente attività biologica e alcuni rimangono nel corpo dove vengono utilizzati per scopi strutturali e/o funzionali.

Si scopre che l'acido linoleico, il principale acido grasso nei grassi vegetali, si accumula nelle cellule adipose del corpo e nelle membrane cellulari. Ciò significa che il nostro consumo eccessivo di oli vegetali sta portando a cambiamenti strutturali all'interno dei tessuti del nostro corpo.

Il contenuto di acido linoleico del latte materno è anche notevolmente aumentato. Non so voi, ma penso che sia piuttosto spaventoso.

Conclusione: gli studi hanno dimostrato che il contenuto di acido linoleico delle cellule adipose umane e delle membrane cellulari è aumentato notevolmente negli ultimi decenni.

3. Mangiare acido linoleico in eccesso aumenta lo stress ossidativo e contribuisce alla disfunzione endoteliale

L'acido linoleico in eccesso rende le cellule sensibili ai danni dei radicali liberi, molecole altamente reattive che si formano costantemente nel corpo. Anche in questo caso, i grassi polinsaturi come l'acido linoleico hanno due o più doppi legami nella loro struttura chimica.

La vera funzione degli antiossidanti è quella di aiutare a neutralizzare i radicali liberi, e quando i radicali liberi nel corpo sono più numerosi degli antiossidanti, porta a una condizione nota come stress ossidativo.

Non a caso, poiché i grassi polinsaturi sono più suscettibili ai danni dei radicali liberi, gli studi hanno dimostrato che un elevato apporto di acido linoleico può contribuire allo stress ossidativo.

In uno studio controllato, le persone che sono state alimentate con una dieta ricca di acido linoleico Omega-6, principalmente da olio di girasole, hanno mostrato marcatori di stress ossidativo significativamente aumentati nel sangue. Un'altra cosa che hanno notato è che i marcatori nel sangue per i livelli di ossido nitrico (NO) erano diminuiti.

L'ossido nitrico è una molecola di segnalazione prodotta dall'endotelio, il sottile strato di cellule che riveste il sistema vascolare, che aiuta a dilatare i vasi sanguigni e mantenere bassa la pressione sanguigna.

L'esaurimento dell'ossido nitrico è la fase iniziale della disfunzione endoteliale, in cui il rivestimento del sistema vascolare smette di funzionare come previsto.

Un altro studio condotto in provette ha dimostrato che l'acido linoleico stimola uno stato pro-infiammatorio nelle cellule endoteliali.

La disfunzione endoteliale è in realtà uno dei primi passi sulla strada per le malattie cardiache e altri gravi problemi vascolari.

Conclusione: l'acido linoleico degli oli vegetali aumenta lo stress ossidativo nel corpo, contribuendo a uno stato chiamato disfunzione endoteliale. Questo è un passo verso le malattie cardiache.

4. Gli oli vegetali riducono i livelli di LDL, ma anche di HDL

Uno dei motivi principali per cui gli oli vegetali sono (erroneamente) considerati sani è che il loro consumo può abbassare il colesterolo totale e LDL.

Come molti sanno, l’LDL viene spesso definito colesterolo “cattivo”.

Questo è in realtà supportato dalla scienza... numerosi studi dimostrano che il consumo di oli vegetali può abbassare il colesterolo LDL, un fattore di rischio ben noto per le malattie cardiache. Tuttavia... è importante notare che questo è solo un fattore di rischio, non una malattia vera e propria.

Ciò che conta davvero è il modo in cui gli oli vegetali influenzano gli end point difficili come le malattie cardiache stesse, così come altre malattie e il rischio di morte.

Detto questo, gli oli vegetali hanno anche mostrato livelli di HDL leggermente inferiori, il che è una brutta situazione perché avere un HDL alto è associato a un basso rischio di malattie cardiache.

Conclusione: è vero che gli oli vegetali possono ridurre il colesterolo totale e LDL. Tuttavia, può anche abbassare l’HDL, il colesterolo “buono”.

5. Gli oli vegetali aumentano l'ossidazione delle lipoproteine ​​LDL

Ciò che le persone chiamano “colesterolo LDL” non è in realtà colesterolo. LDL sta per lipoproteina a bassa densità... la proteina che trasporta il colesterolo nel sangue.

Uno dei passaggi cruciali nel processo delle malattie cardiache è l'ossidazione delle lipoproteine ​​a bassa densità, che formano quelle che vengono chiamate particelle LDL ossidate o ox-LDL. Queste sono le particelle LDL che si accumulano all'interno delle pareti delle arterie.

I grassi polinsaturi degli oli vegetali in realtà non trovano la loro strada nelle lipoproteine ​​LDL, il che rende molto più probabile ossidare e formare particelle di ox-LDL.

Bottom Line: Gli oli vegetali aumentano la suscettibilità delle lipoproteine ​​LDL all'ossidazione, un passaggio cruciale nello sviluppo delle malattie cardiache.

  1. Alcuni studi li hanno collegati a un aumento del rischio di malattie cardiache e morte.

Le malattie cardiache sono la causa di morte più comune al mondo.

Le prove relative agli oli vegetali e alle malattie cardiache sono piuttosto contrastanti e il loro uso è molto controverso.

Il modo migliore per determinare come influiscono malattie cardiache, è prendere in considerazione studi randomizzati controllati in cui grandi gruppi di persone vengono nutriti con oli vegetali per molti anni. Fortunatamente sono stati fatti molti studi.

3 di questi studi non hanno riscontrato effetti significativi... ma altri 3 hanno riscontrato un aumento del rischio di malattie cardiache.

Due degli studi hanno mostrato un vantaggio, ma uno di essi presentava una serie di difetti nella sua costruzione.

Si sostiene spesso che i “grassi polinsaturi” prevengano le malattie cardiache, ma è un grosso errore raggruppare insieme tutti i grassi polinsaturi, poiché questa categoria comprende sia gli acidi grassi Omega-3 che Omega-6.

In una revisione che ha confrontato gli studi in cui le persone hanno mangiato Omega-3 e Omega-6, c'è stato un effetto parziale. Ma quando hanno esaminato gli studi in cui alle persone veniva consigliato solo di mangiare più Omega-6 (da oli vegetali), hanno scoperto che il rischio di malattie cardiache era aumentato del 16%. L'effetto non era statisticamente significativo, ma molto vicino ad esso.

Detto questo, diversi studi osservazionali hanno dimostrato che il consumo di questi oli è associato a un minor rischio di malattie cardiache.

Tuttavia... gli studi osservazionali non possono provare la causalità, sono per lo più utili per generare ipotesi degne di ulteriori studi.

Quando abbiamo informazioni contrastanti da studi osservazionali e studi controllati, segui ciò che dicono gli studi controllati ... perché questi sono gli unici tipi di studi che possono provare la causalità.

Se osserviamo le migliori prove disponibili, il consumo di oli vegetali sembra avere maggiori probabilità di causare malattie cardiache che di prevenirle.

Conclusione: le prove relative agli oli vegetali e alle malattie cardiache sono contrastanti, ma diversi studi di alta qualità hanno scoperto che aumentano il rischio di malattie cardiache.

  1. Gli oli vegetali sono un disastro in cucina

Come accennato in precedenza, un problema con gli acidi grassi negli oli vegetali è che tendono a reagire con l'ossigeno. Questo non solo accade all'interno del corpo, ma accade anche quando questi oli si scaldano. Ecco perché usare oli vegetali per cucinare è una pessima idea.

Rispetto ai grassi termostabili come i grassi saturi e monoinsaturi, la cottura con varie forme di olio vegetale favorisce la creazione di grandi quantità di composti patogeni.

Alcuni di questi composti nocivi vaporizzano e possono contribuire  cancro al polmone quando inalato. Il solo fatto di essere presenti in una cucina in cui vengono utilizzati oli vegetali può aumentare il rischio di cancro ai polmoni.

Conclusione: gli oli vegetali sono ricchi di grassi polinsaturi, che vengono facilmente danneggiati durante la cottura e possono persino vaporizzare e formare composti che possono contribuire al cancro ai polmoni se inalati.

  1. Gli oli vegetali possono aumentare il rischio di cancro

Ci sono alcune prove che gli oli vegetali possono aumentare il rischio di cancro. Poiché gli oli vegetali contengono acidi grassi altamente reattivi che si trovano sulle membrane cellulari, contribuiscono al danno ossidativo. Quando gli acidi grassi nelle membrane si ossidano, possono causare reazioni a catena.

Se pensi alla membrana cellulare come a una nuvola, queste reazioni ossidative a catena sono come piccoli fulmini che vanno da una parte all'altra. Queste reazioni possono danneggiare importanti molecole nella cellula, non solo gli acidi grassi nella membrana cellulare, ma anche altre strutture come proteine ​​e DNA, e possono anche formare vari composti cancerogeni all'interno delle cellule.

Danneggiando il DNA, questi oli possono aumentare il rischio di danni dannosi che contribuiscono ad aumentare il rischio di cancro nel tempo.

In uno studio controllato di 8 anni, il gruppo che ha sostituito l'assunzione di grassi saturi con oli vegetali aveva quasi il doppio delle probabilità di morire di cancro. La differenza non era statisticamente significativa, ma molto allarmante.

Inoltre, numerosi studi osservazionali hanno trovato una forte associazione tra il consumo di olio vegetale e il cancro negli esseri umani.

Ciò è supportato da un gran numero di studi su animali da laboratorio, che dimostrano che gli oli vegetali provocano il cancro in questi animali... in particolare il cancro al seno, il tipo più comune di cancro nelle donne.

Conclusione: diverse linee di evidenza suggeriscono che il consumo di olio vegetale può aumentare il rischio di cancro, il che ha molto senso dato che rendono le cellule più suscettibili al danno ossidativo.

  1. Il consumo di olio vegetale è stato collegato a comportamenti violenti

I grassi polinsaturi si accumulano nel cervello. Infatti… il cervello è composto per circa l'80% da grasso, e gran parte di esso è costituito da acidi grassi Omega-3 e omega-6, circa il 15-30% del peso secco del cervello (63).

Se i grassi omega-6 degli oli vegetali competono per gli stessi enzimi e posti nelle membrane cellulari dei grassi omega-3, allora ha senso che dovrebbero influenzare anche la funzione cerebrale.

È interessante notare che gli studi hanno trovato forti correlazioni tra il consumo di olio vegetale e il comportamento violento, compreso l'omicidio.

Naturalmente, la correlazione non è uguale alla causalità, quindi non vi è alcuna garanzia che gli oli vegetali abbiano causato i tassi di omicidi più elevati, ma la correlazione statistica è sorprendente.

Conclusione: i grassi polinsaturi sono concentrati nel cervello e molti credono che il nostro consumo di olio vegetale stia portando a problemi di salute mentale, incluso il comportamento violento.

  1. Gli oli vegetali sono alimenti altamente raffinati e trasformati senza nutrienti benefici

Una cosa su cui la maggior parte dei nutrizionisti concorda è che gli alimenti integrali sono migliori, gli alimenti non trasformati tendono ad essere significativamente più nutrienti e più sani rispetto alle loro controparti trasformate.

Ma la maggior parte degli oli vegetali sono altamente raffinati... il modo più comune per estrarli dai loro semi è attraverso processi chimici aggressivi che coinvolgono lo sbiancamento, la deodorizzazione e l'uso del solvente tossico esano.

Per questo motivo, quasi tutte le vitamine e i fitonutrienti vengono rimossi da questi oli.

Pertanto possono certamente essere classificate come calorie “vuote”.

Conclusione: la maggior parte degli oli vegetali sono prodotti raffinati altamente trasformati, completamente privi di nutrienti essenziali.

  1. Gli oli vegetali comunemente commercializzati sono carichi di grassi transA meno che tu non abbia vissuto sotto una roccia, probabilmente hai già sentito parlare di grassi trans. Questi sono grassi insaturi che sono stati modificati chimicamente per essere solidi a temperatura ambiente. Di solito si trovano negli alimenti altamente trasformati. Sono così tossici che i governi di tutto il mondo hanno messo in atto leggi per rimuoverli dal cibo. Tuttavia... quello che la maggior parte delle persone non sa è che gli oli vegetali contengono quantità significative di grassi trans.

In uno studio sugli oli di soia e colza comuni nei supermercati statunitensi, è stato misurato il contenuto di grassi trans. In essi è stato trovato dallo 0,56% al 4,2% degli acidi grassi totali, che sono quantità enormi.

Sorprendentemente, il contenuto di grassi trans è raramente elencato sulle etichette degli alimenti.

Ultimo messaggio da portare a casa...

Ci sono molti grassi sani che gli esseri umani mangiano da centinaia di anni senza problemi (da prima che tutte le malattie “moderne” diventassero problemi). Ciò include il olio d'oliva extra vergine (meglio), così come il olio di cocco e burro di animali nutriti con erba… che sono tutti eccezionalmente sani nel contesto di una dieta equilibrata.

Purtroppo non si può dire lo stesso per gli oli vegetali. Questi sono i grassi raffinati e trasformati che hanno dimostrato di causare seri danni in innumerevoli studi.

Se ti preoccupi della tua salute e vuoi evitare le malattie croniche, ti consiglio vivamente di evitare gli oli vegetali perché la tua vita dipende da questo... perché è davvero così...

Testo tradotto e adattato da Mangia coltivato localmente di Kris Gunners

Studiare i riferimenti sul sito web.

Domande frequenti dei nostri lettori:

I motivi per evitare gli oli vegetali sono: contengono alti livelli di acidi grassi omega-6, che possono causare infiammazioni nel corpo; Sono altamente lavorati e possono contenere additivi nocivi; Possono essere ricchi di grassi trans, dannosi per la salute cardiovascolare; Sono spesso ricchi di calorie e possono contribuire all’aumento di peso; Possono essere difficili da digerire e causare disturbi gastrointestinali; possono facilmente ossidarsi e generare radicali liberi nel corpo; Possono contenere residui di pesticidi e prodotti chimici utilizzati nella loro produzione; possono avere uno squilibrio nel rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6; Possono essere raffinati con sostanze chimiche come l'esano; Possono contenere grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo; e può avere un impatto negativo sulla salute del cuore e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Leggi di più qui: https://www.equilibriumx.com/tips/11-razones-para-evitar-los-aceites-vegetales-como-si-de-la-peste-se-tratara-2
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Ultima modifica: 21 marzo 2024