Ser vegano o ser vegetariano, aun es una tendencia incipiente de estilo de vida que poco a poco más personas eligen en cómo alimentarse y vivir.
El vegano es una persona que bien sea por conveniencia o convicción no se alimenta de carne, productos lácteos, huevos, o cualquier derivado o asociado a los animales.
Lo es por conveniencia cuando entiende los beneficios directos de una dieta vegetariana, como por ejemplo:
Lograr una alimentación sana y balanceada a través de vegetales, granos, frutas, legumbres, nueces y semillas. La dieta vegetariana contiene en este sentido mucho menos grasas saturadas y fibras que pueden ayudarle a bajar de peso.
Es una dieta de cero colesteroles al no incluir carne.
Se evitan los peligros de la caseína, una proteína derivada de los lácteos asociada a la artritis, alergias, dolores de articulaciones, y problemas respiratorios.
Beneficios físicos y mentales, al tomar alimentos densos libres de toxinas difícilmente digeribles, la piel se rejuvenece, y se ve más lozana. Los problemas de digestión ser reducen al mínimo.
También hay veganos por convicción, quienes por el amor a los animales y su oposición a la explotación y maltrato de estos, prefieren evitar su consumo. Así mismo por conciencia ecológica, pues las grandes corporaciones y establecimientos que crían y procesan animales, hoy día son tan responsables de la polución del agua y aire, como cualquier empresa química industrial.
Sin embargo, convertirse en vegano, no es una decisión a la ligera. Los mismos promotores de este estilo de vida, reconocen que el alimentarse sin proteína animal conduce a una carencia de vitamina B12 muy importante en la dieta diaria. La ausencia de esta vitamina en el cuerpo humano, puede conducir a graves problemas a la larga de salud, tales como anemia, dificultades motoras, temblor en las manos y pies, fatiga mental, incremento en la incidencia de infartos, entre otros. Es por ello que muchos veganos han tratado de suplir esta carencia de vitamina B12 bien sea con suplementos vitamínicos, o con la inclusión de leche de soya, rica en esta vitamina, en sus desayunos.
Ser vegano debe ser una decisión bien tomada, y realizada de forma paulatina para poder asumir el cambio de estilo de vida a cabalidad; desde aprender a leer con detalle y paciencia las etiquetas de los productos en los supermercados y saber cuáles compuestos derivan o no de animales, hasta poder conocer que otros alimentos son sustitutos para no privarse de platillos como las hamburguesas de carne, pero hechas de soya.
En México y España hay grupos y asociaciones de vegetarianos que pueden guiarte, te sugerimos visitar nuestra sección de links para averiguar un poco más y conocer de este estilo de vida.
Asociaciones de apoyo a los veganos en España:
1. Asociación Vegana Española (AVE)
2. Asociación Vegana de Barcelona (AVB):
3. Asociación Vegana de Madrid (AVM)
4. Asociación Vegana de Valencia (AVV)
5. Asociación Vegana de Sevilla (AVS)
6. Asociación Vegana de Bilbao (AVBIL)
Asociaciones de apoyo a los veganos en México:
1. Asociación Vegana Mexicana (AVM)
2. Asociación Vegana Mexicana de Derechos Animales (AVEMDA)
3. Veguerrillas
4. Frente de Liberación Animal México (FLAM)
5. Asociación Vegana de Guadalajara (AVEG)
6. Asociación Vegana de Monterrey (AVEDMON)
Si quieres probar en tu hogar, algunas recetas vegetarianas te invitamos a visitar nuestra sección de recetas.
Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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Last modified: 14 de abril de 2024
