Il Kamut è un tipo di grano che se non l'hai provato, una volta fatto, non smetterai di usarlo nella pasta, nelle zuppe, nelle insalate, nel pane e in tante presentazioni.
Perché? Perché ti dà energia come pochi cereali.
Antico come l'antico Egitto, oggi acquista nuova popolarità per i suoi benefici nutrizionali, superiori al grano tenero.
Mentre il grano tenero ha subito mutazioni per adattarsi a molte aree coltivate, renderlo resistente ai parassiti e ai climi; Il kamut sta guadagnando terreno ogni giorno grazie al suo contenuto di selenio, zinco, magnesio e vitamina E, che supera del 30% il grano normale.
Questa combinazione di selenio e vitamina E, inoltre, ha un effetto antiossidante sulle cellule, intervenendo direttamente nella produzione dei radicali liberi, impedendone la degenerazione e, quindi, ritardando un po 'di più quelle rughe rivelatrici.
D'altra parte, questa varietà di grano ha un contenuto lipidico molto importante per la tua dieta. Questi lipidi sono una forma di riserva energetica per il tuo corpo, sono coinvolti nella formazione dello strato esterno delle cellule, aiutano la regolazione ormonale e come catalizzatore delle funzioni corporee in generale.
Ha molte proteine e inoltre, sebbene in proporzione minore rispetto al grano, Contiene glutine; Quindi NON è consigliato a persone con celiachia o intolleranza al glutine.
Certamente contiene meno acqua, ma è più ricco del grano tenero di minerali come magnesio, zinco, calcio, potassio e selenio.
Ha meno fibre, poiché il suo guscio esterno è più sottile del grano tenero, il che per alcuni si traduce in una digestione leggermente più liscia.
Prepararlo è molto semplice, perché come il riso, puoi farlo in un rapporto di due tazze di acqua per una di Kamut.
Allo stesso modo, puoi trovarlo sotto forma di farina di kamut, che puoi usare per fare qualsiasi cosa, dal pane al barrette energetiche.
Presto, nella nostra sezione ricette Ti daremo alcuni modi per incorporare il Kamut nella tua dieta e ottenere una spinta aggiuntiva di energia per il tuo corpo.
Domande frequenti dei nostri lettori:
antiossidanti farina di kamut Carboidrati kamut tipo di grano
Ultima modifica: 21 marzo 2024