farina di banana, senza glutine

Farina di banana. Un'opzione dolce senza glutine.

Fare ricette con farina di banana è una tendenza.

Se pensavi che usare la farina di mandorle nel tuo file ricette Ti ha fatto sentire innovativo e sano, la farina di banana è un altro ingrediente che darà una sfumatura diversa ai tuoi piatti.

La cucina per celiaci, e anche per chi vuole vivere senza glutine è cambiata molto negli ultimi anni, soprattutto per quanto riguarda la panificazione, da farine alternative come mandorla, farina di cocco, farina d'avena e persino farina di patate dolci aggiungono sapori, consistenze e sostanze nutritive diversi, tutti in un modo più leggero e senza glutine.

Uno di loro tendenze portato dai Caraibi, dall'Africa e dall'America centrale è l'uso di banana come ingrediente protagonista in cucina. Da tostones, banane arrostite, purè di banane, torte alla banana e persino nelle bevande, come i frullati; La banana è presente in quelle regioni da generazioni.

Il vantaggio più grande, una digestione molto leggera.

Poiché non contiene glutine, è un'opzione ideale per i celiaci ai quali tanti danni sono causati dalla farina di grano che si trova nella stragrande maggioranza dei dolci y riquadri. Tuttavia, la farina di questo frutto è ricca di potassio, fibre e amido resistente che aiuta a mantenere un basso indice glicemico.

Come viene prodotta questa farina dolce?

La farina di banana è prodotta con banane maschi verdi, cioè acerbe.

Se hai provato la differenza tra i tradizionali tostones o una banana matura tostata al forno, saprai che la dolcezza di uno non ha rivali dell'altro.

Questo perché il processo di maturazione prevede un processo di trasformazione dell'amido in zucchero.

Nel caso della farina, la banana verde viene essiccata e macinata finemente, quindi ha un colore marrone chiaro, un odore ancora dolce ma non così dolce al palato.

Il tono di colore della farina risulta ricette con un colore leggermente più scuro rispetto a quelle fatte con farine tradizionali che sono bianchissime.

Proprietà nutrizionali e utilizzo in cucina

  • Come altri frutti tropicali, le sue proprietà nutritive sono invidiabili. Non solo perché contiene minerali come il potassio, ma è anche ricco di vitamine del gruppo B e ricco di minerali.
  • È un'ottima fonte di fibra prebiotica che sostiene la flora intestinale. Consentendo al resto un regolare transito intestinale e soprattutto senza glutine.
  • Se sei intollerante all'insulina, l'amido resistente alla banana è utile per controllare i picchi di zucchero nel sangue, mantenendo più stabile il processo di elaborazione del corpo.
  • La sua lavorazione nello stomaco è più lenta rispetto a quella di altre farine, aumentando così la sensazione di sazietà più a lungo.
  • Come abbiamo detto, questa farina ha un sapore molto particolare, e sebbene sia prodotta con banane meno dolci, mantiene il suo sapore quindi ha un sapore caratteristico che ricorda questo delizioso frutto attraverso il palato.
  • Nel caso di effettuare sostituzioni nel tuo file ricette , che è il primo passo per una vita più sana, il tasso di conversione tra farina di banana e farina di frumento è ¾ per ogni tazza di farina di frumento nel ricette .
  • Questa farina non è gelosa, si abbina molto bene con altre farine, e ricette come muffinSono deliziosi combinati con farina come la farina d'avena, combinati con deliziose fragole antiossidanti.
  • Un altro modo per utilizzare questa farina innovativa è come addensante. Molti ricette richiedono un cucchiaino da tè di amido di mais come l'amido di mais; quella delle banane è un'opzione molto interessante per dare più corpo a quelle zuppe o creme.
  • Come opzione per una dieta paleo, puoi aggiungere un cucchiaino al tuo frullati di proteine per aggiungere sapore e spessore.

Sebbene sia improbabile che lo trovi in ​​un comune supermercato, ogni giorno sono più frequenti. Nel frattempo, puoi cercarlo nei negozi di alimenti naturali e sui siti Web che offrono prodotti ai celiaci. Quindi non è impossibile ottenerlo e usarlo regolarmente.



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