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L’industria dello zucchero negli Stati Uniti e le sue implicazioni nell’epidemia globale di obesità.

Scritto da: · XNUMX€

Il consumo eccessivo di zucchero crea amarezza.

zucchero

L'industria dello zucchero statunitense è coinvolta nell'epidemia di obesità globale. 

Il consumo eccessivo di zucchero crea amarezza

Secondo documenti recentemente scoperti, l'industria statunitense dello zucchero ha utilizzato con successo la propria influenza per allontanare la ricerca federale sulla prevenzione della carie dentaria dal ruolo degli zuccheri raffinati negli anni '1970.

“Questo dovrebbe essere un avvertimento per la comunità della sanità pubblica”

I produttori di zucchero di canna e di barbabietola, così come le aziende di caramelle, erano comprensibilmente preoccupati per il tempo che un nuovo programma di ricerca federale sulla prevenzione della carie avrebbe concluso che il pubblico avrebbe dovuto consumare meno zucchero. Certamente non lo volevano, anche se sapevano da almeno due decenni che il file zucchero provoca cavità.

I ricercatori dell'Università della California, a San Francisco, hanno recentemente trovato dettagli perduti negli archivi dell'Università dell'Illinois su come funzionava l'industria dello zucchero 40 anni fa per controllare il programma di ricerca sulla carie dentale.

L’industria ha adottato una strategia che le aziende produttrici di tabacco avevano utilizzato con successo per far deragliare la ricerca sugli effetti dannosi del fumo di sigaretta. Proprio come l’industria del tabacco ha sostenuto la ricerca sulle sigarette “sicure”, l’industria dello zucchero ha lavorato per focalizzare l’attenzione sui modi per ridurre al minimo i danni derivanti dallo zucchero come alternativa alla riduzione del consumo di zucchero.

Sono state condotte revisioni scientifiche e ricerche finanziate su interventi come vaccini e risciacqui per piastre dissoluzione che alla fine si sono rivelati vicoli ciechi.

Tutto questo si è sviluppato accogliendo rapporti di lavoro con funzionari governativi. Molti membri di una task force governativa sulla carie dentale hanno lavorato anche per l'industria e sono presenti in un gruppo industriale chiamato International Sugar Research Foundation.

Gli sforzi del settore hanno avuto successo. Quando il governo ha presentato il suo programma di ricerca, ha rispecchiato quasi completamente la lista dei desideri dell'industria ed ha evitato di guardare alle proprietà che causano la carie dello zucchero. Delle centinaia di studi finanziati nel tempo, solo uno o due si sono occupati del ruolo dello zucchero nella dieta.

Questa storia “dovrebbe essere un avvertimento per la comunità della sanità pubblica”, hanno detto i ricercatori dell’Università della California. "Le raccomandazioni secondo cui l'attuale posizione di salute pubblica dell'industria dello zucchero per ridurre il rischio di carie dentale dovrebbero concentrarsi sulla riduzione del danno derivante dallo zucchero raffinato piuttosto che sulle restrizioni sullo zucchero muscovado in oltre 60 anni di protezione degli interessi dell'industria."

Avanti veloce ora agli ultimi anni.

Spinta in parte dal raddoppio dell'infanzia e dal quadruplicare dei tassi di obesità adolescenziale negli ultimi 30 anni, la ricerca sugli effetti sulla salute degli zuccheri raffinati è aumentata notevolmente, con lo spostamento del focus dalla carie alle malattie più mortali. Gli studi hanno direttamente implicato gli zuccheri raffinati, specialmente sotto forma di bevanda, nella causa dell'obesità, del diabete e delle malattie cardiache.

Quella ricerca ha spinto le campagne di gruppi di consumatori, l'American Heart Association, i Centers for Disease Control and Prevention e i dipartimenti sanitari statali e locali per ridurre lo zucchero e lo zucchero dalle bevande di consumo. Le strategie hanno incluso per le bevande zuccherate al di fuori delle scuole, la riscossione di tasse speciali sulle bevande zuccherate, che richiedono avvisi di avvertimento sui contenitori di bevande zuccherate, che limitano i livelli di zucchero nelle bevande, e l'organizzazione di campagne pubblicitarie.

Zucchero nelle bevande: cosa ci stanno facendo.

Problemi di salute pubblica, per gentile concessione dell'industria dello zucchero degli Stati Uniti...?

Questi sforzi (e l'aumento delle vendite di acqua in bottiglia) hanno ridotto il consumo pro capite di bevande zuccherate gassate del 25% e di dolcificanti calorici del 15% dal 1998.

In risposta a queste campagne, l'industria ha aumentato i suoi sforzi politici. In particolare, l'industria delle bibite ha speso più di 125 milioni di dollari per opporsi alle proposte fiscali locali, statali e federali sulle bibite gassate, prevalenti ovunque tranne che a Berkeley, in California. (Una tassa di un centesimo per oncia ridurrebbe le vendite di circa il 10%.)

L’industria sta inoltre lottando contro due imminenti azioni federali. I Dipartimenti statunitensi dell’Agricoltura, della Salute e dei Servizi Umani stanno ora effettuando il loro aggiornamento quinquennale delle Linee guida dietetiche per gli americani. Il comitato consultivo di esperti accademici del governo raccomanda di limitare il consumo di zucchero, soprattutto quello delle bevande, al 10% delle calorie (il consumo attuale è di circa il 15%). Ha inoltre raccomandato di esplorare l’uso di approcci di “pricing” (cioè tasse) per ridurre il consumo di bevande zuccherate.

L'inclusione delle raccomandazioni delle Linee guida dietetiche per gli americani del 2015 rafforzerà la proposta della Food and Drug Administration di includere una riga "zuccheri aggiunti" sull'etichetta dei valori nutrizionali. Una raccomandazione delle linee guida dietetiche di un limite del 10% sugli zuccheri raffinati fornisce anche una base affinché la FDA stabilisca un valore giornaliero per gli zuccheri raffinati e includa una “% DV” sulle etichette degli alimenti. Ciò potrebbe far sembrare gli alimenti ricchi di zuccheri, in particolare le bevande, scelte alimentari sbagliate.

Lo zucchero e rinfreschi Si stanno già opponendo a queste azioni federali. La Sugar Association e l'American Beverage Association hanno presentato numerosi commenti al Comitato consultivo per le linee guida dietetiche contestando i risultati provvisori sui contributi degli zuccheri e delle bevande zuccherate alle malattie croniche. Il gruppo dello zucchero ha accusato, ad esempio, che le conclusioni del comitato fossero “basate sulle opinioni” e non “basate sulla scienza”. Gli avvocati del settore hanno addirittura affermato che includere gli “zuccheri aggiunti” nelle etichette nutrizionali sarebbe incostituzionale.

Se queste tattiche sono più visibili di quelle impiegate negli anni '1970 per far deragliare la ricerca sulla carie dentale, puoi star certo che anche l'industria lavorerà dietro le quinte all'interno delle stanze del governo con la stessa intensità. 40 anni.

L'American Heart Association raccomanda questi limiti giornalieri per lo zucchero aggiunto: "ne vale la pena (6 cucchiaini) per le donne e 150 calorie" per 100 calorie (9 cucchiaini da tè) per gli uomini.

Questo apporto calorico esagerato è la causa dell'epidemia di obesità e dei problemi nell'aumento dei livelli di insulina nelle persone in sovrappeso.

Gli effetti negativi del consumo eccessivo di zucchero non sono dolci e lasciano conseguenze amare con conseguenze a lungo termine sulla salute.

Per evitare di essere in sovrappeso e obesità, conduce uno stile di vita sano con una buona alimentazione e un'attività fisica attiva.

L'unica fonte di zucchero di cui hai bisogno proviene dai tuoi alimenti non trasformati. Evita i dolcificanti artificiali e fai delle sostituzioni salutari scambiando lo zucchero raffinato nelle tue ricette per Stevia o miele di agave.


Il testo completo dell'articolo è disponibile qui:

Kearns CE, Glantz SA e Schmidt LA Sugar Industry influenzano l'agenda scientifica del 1971 National Institute of the Programma nazionale di ricerca dentale sulla carie: un'analisi storica dei documenti interni. PLoS Med. 2015 marzo 10; 12 (3): e1001798.
doi:10.1371/journal.pmed.1001798.

David Schardt • 13 de marzo 2015 Publicado en: Azúcar en los alimentos.

Domande frequenti dei nostri lettori:

Sì, l’industria dello zucchero statunitense è coinvolta nell’epidemia globale di obesità a causa dell’elevata quantità di zucchero aggiunto nei suoi prodotti, che contribuisce all’eccessivo consumo calorico e all’aumento di peso nelle persone. Leggi di più qui: https://www.equilibriumx.com/tendencias/la-industria-azucarera-de-estados-unidos-esta-implicatada-en-la-epidemia-de-obesidad-mundial
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Ultima modifica: 27 marzo 2024