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5 insetti commestibili in Messico

Scritto da: · XNUMX€

Scopri il cibo del futuro: gli insetti. Ricchi di sostanze nutritive e parte della dieta di molte culture, rappresentano un’alternativa sostenibile per nutrire una popolazione in crescita. Il Messico, con la sua biodiversità, offre una varietà di insetti commestibili, come i vermi maguey, jumiles, chicatanas, escamoles e ahuatle. Esplora il patrimonio gastronomico e culturale del paese mentre ti godi il suo sapore delizioso.

api vespa

Il cibo del futuro ha 6 o più gambe!

I nostri antenati preispanici includevano diversi tipi di insetti nella loro dieta, poiché molte di queste specie hanno un alto grado di nutrienti, come proteine, minerali e vitamine.

Al momento non siamo molto lontani dal tornare a questi piccoli esseri per il nostro cibo quotidiano. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), gli insetti sono il cibo del futuro. Si stima addirittura che ci siano 2,000 milioni di persone in tutto il mondo che includono queste specie nella loro dieta tradizionale.

Ogni giorno gli abitanti del pianeta aumentano e la produzione alimentare deve fare altrettanto. Tuttavia, ci sono più di 1,900 specie di insetti commestibili che possono soddisfare le esigenze nutrizionali di una popolazione in crescita.

Grazie alla biodiversità che ha il Messico, qui troverai una grande varietà di insetti commestibili, molti dei quali con una lunga storia culturale che sono considerati prelibatezze.

Alcuni di loro sono:

Vermi maguey.

Che siano sul fondo di una bottiglia o fritti, questi insetti sono un'icona della gastronomia messicana, soprattutto a Tlaxcala.

Jumiles

Sono una specie di chapulines e nella regione di Taxco, Guerrero, i Mexica li preparavano per le celebrità del Giorno dei Morti.

Chicatane

Si consumano nella regione di Oaxaca e sono formiche volanti che compaiono dopo le prime piogge dell'anno.

escamoles

Le larve delle formiche sono preparate in un piatto considerato di alta cucina internazionale, chiamato escamoles e Puebla si distingue nella sua preparazione.

Ahuatl

È considerato il "caviale azteco" e in alcuni luoghi è conosciuto come "zanzara d'acqua", ma in realtà è una specie di insetto acquatico.

 

Il patrimonio culturale gastronomico dell'antico Messico è oggi più vivo che mai. Il mercati locali Sono pieni di chioschi artigianali e di cibi tipici che tra il profumo della tortilla di mais e il gusto del pulque ci ricordano le nostre origini e tradizioni.

Senza dubbio, la diversità naturale del nostro paese ha una ricchezza nutrizionale e culturale. Se un giorno avrai il coraggio di provare uno di questi insetti, assicurati che non sia a rischio di estinzione e goditi il ​​suo delizioso sapore.

 

Domande frequenti dei nostri lettori:

Gli insetti commestibili più popolari in Messico sono: cavallette, escamoles, vermi maguey, jumiles e formiche chicatana. Leggi di più qui: https://www.equilibriumx.com/tips/5-insectos-comestibles-en-mexico
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Ultima modifica: 21 marzo 2024