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Cibo disidratato: viaggia leggero, con una buona alimentazione

Scritto da: · XNUMX€

Leggero ma energetico, è quello che ti serve dal tuo cibo disidratato per la montagna.

Leggero ma energico, è quello che ti serve dal tuo cibo disidratato di montagna.

I pasti preconfezionati sono costosi, occupano spazio e potrebbero non soddisfare le tue esigenze dietetiche. 

Uscire in montagna per fare escursioni è un'avventura che riempie l'anima, rinforza il corpo e purifica i polmoni. Tuttavia, il peso di zaino, può rendere l'esperienza tutta una via crucis. Il segreto sta nel peso che porti!

Molti dei negozi di escursionismo oggi non hanno solo stivali, canne, zaini e accessori; ma anche pasti preconfezionati per backpacker, ma sono costosi e alcuni possono contenere conservanti, prodotti chimici, additivi e altri ingredienti che potrebbero non soddisfare le tue preferenze dietetiche.

Alcuni dei marchi più riconoscibili si sono evoluti per adattarsi anche agli stili alimentari degli escursionisti. Dal senza glutine al vegano, la diversità è vasta. E devo ammettere che ho provato ottime ricette, oltre a spiacevoli sorprese in mezzo alla montagna.

Quali sono i vantaggi di portare cibo disidratato?

Peso: Il cibo contiene una grande componente d'acqua che se porti acqua in più o ti accamperai vicino a un fiume o a un lago, diventa superflua. Reidratare il cibo è estremamente facile e veloce. Spazio: Ridurre lo spazio (oltre che il peso) è un'ossessione di tutti gli escursionisti che vanno spesso in montagna. Con meno spazio e meno peso, garantiamo un passo più leggero e più distanza. Meno spazzatura. Trasportare cibo in contenitori di metallo o plastica che diventeranno spazzatura è anche una preoccupazione per l'escursionista responsabile, poiché sappiamo che non dobbiamo lasciare nulla per strada. I pasti disidratati possono essere trasportati più facilmente in sacchetti richiudibili facilmente compattabili in un'unica confezione che puoi tenere a portata di mano per gettare nella spazzatura quando esci dal parco. Odori e rischio di fuoriuscita: Gli alimenti in contenitori di plastica sono sempre esposti agli urti di un inciampo sulla strada o di una caduta. Di certo l'idea di avere i calzini bagnati di salse o un intimo puzzolente dopo una lunga passeggiata non è piacevole. Vita utile. La disidratazione ritarda di giorni il processo di ossidazione dei frutti e la proliferazione dei batteri, così puoi fare un'escursione di più giorni senza preoccuparti del rischio di contaminazione o perdita di proprietà nutritive.

La migliore soluzione? Prepara il tuo cibo.

Disidratare il cibo è estremamente facile e allo stesso tempo ti permette di essere creativo e di darti i tuoi gusti. Sai cosa ti piace, cosa non ti piace; e puoi anche pianificare quei piccoli dolcetti da regalarti dopo una lunga giornata.

Per disidratare il tuo cibo hai solo bisogno di:

Disidratatore alimentare

Bilancia per pesare il cibo

Pergamena

Sacchetti ermetici richiudibili tipo ziploc

Fornello e pentola per backpacking.

Fondamentalmente il processo di disidratazione funziona attraverso la circolazione di aria calda che altera la struttura del cibo senza pregiudicare il valore nutritivo del cibo. È un processo lento, quindi ci vogliono ore.

Alcune delle tue ricette preferite, cibi a base di salsa come peperoncino, spezzatino, spaghetti, zuppe o sformati funzionano perfettamente con poche ore nell'essiccatore. La bellezza di questo è che puoi adattare i tuoi pasti a qualsiasi specifica: vegetariano, vegan, senza glutine, ecc.

Prova il peperoncino vegetariano o il mac n cheese fatto in casa, il cielo è il limite per il cibo sano e delizioso in montagna.

Oppure inizia con qualcosa di facile come preparare frutta e verdura disidratata come le fragole, manghi (il mio preferito!), strisce di ananas e mele; e unirli alla frutta secca come le noci. Successivamente, puoi realizzare ricette più complesse con altri tipi di alimenti, inclusi carne e pesce.

Prendi un peso pre-disidratato: usando la bilancia, pesare una porzione per una persona del cibo preparato e cotto prima di disidratarlo. Assicurati di calcolare il peso della ciotola o del contenitore in cui si trova il cibo. Questo ti darà un peso base in modo da poter calcolare quanta acqua ci vorrà per reidratare il cibo mentre sei in movimento.

Posizionare il cibo sul vassoio di disidratazione rivestito di pergamena (carta oleata o carta da forno). Ciò eviterà che liquidi e piccole parti cadano attraverso il vassoio.

Distribuire il cibo in uno strato sottile e uniforme per garantire una disidratazione uniforme.

Disidratare durante la notte o finché non si asciuga: segui le indicazioni sul disidratatore di casa.

Un pasto completamente disidratato dovrebbe essere fragile e facilmente separabile dalla carta forno.

La differenza di peso tra cibo pre-disidratato e disidratato è la quantità di acqua che dovrai aggiungere. Con un pennarello indelebile, scrivi sulla busta Ziploc il contenuto della borsa e la quantità di acqua da aggiungere.

Reidrata il cibo in movimento: metti il ​​cibo disidratato e la quantità di acqua necessaria in una pentola e riscaldalo sul fornello da viaggio o falò.

Portare a ebollizione, spegnere il fornello e aggiungere l'acqua calda. Aspetta che il cibo si reidrati per alcuni minuti. Assaggia un misurino per verificare se sei completamente idratato.

Assicurati di provare prima alcune ricette a casa. Si possono conservare nei giorni precedenti l'escursione in barattoli ben chiusi per poi riporli nei sacchetti ermetici. Non vuoi un epico FAIL on the TRAIL!

 

Domande frequenti dei nostri lettori:

Il cibo disidratato è un'ottima opzione per viaggiare leggeri e mantenere una buona alimentazione perché è leggero, compatto e facile da trasportare. Inoltre, preserva la maggior parte dei nutrienti essenziali, rendendolo un’alternativa sana per soddisfare le nostre esigenze dietetiche durante il viaggio. Leggi di più qui: https://www.equilibriumx.com/tips/comida-deshydratedda-viajar-ligero-con-buena-nutricion
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Per disidratare la frutta, devi prima selezionare frutti maturi e freschi. Quindi lavarli e tagliarli a fette sottili e regolari. Puoi usare un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette sottili. Successivamente, adagiare le fette di frutta su una teglia disidratante o su una teglia foderata con carta da forno. Assicurati che le fette non si sovrappongano per consentire una corretta circolazione dell'aria. Quindi, posizionare la teglia in un disidratatore per alimenti o in forno a bassa temperatura, intorno ai 50-60 gradi Celsius, e lasciare disidratare la frutta per diverse ore o addirittura giorni, a seconda del tipo di frutta e dello spessore della frutta. le fette. È importante controllare periodicamente la frutta per assicurarsi che si asciughi in modo uniforme e capovolgere le fette se necessario. Una volta che la frutta è secca e croccante al tatto, toglila dall'essiccatore o dal forno e lasciala raffreddare completamente prima di riporla in contenitori ermetici. In questo modo potrete gustare a lungo della frutta secca deliziosa e sana.

Quando si disidrata la frutta, è importante notare che ogni tipo di frutta può richiedere tempi e temperature di disidratazione diversi. Alcuni frutti, come mele o banane, potrebbero richiedere un pretrattamento per evitare che anneriscano, ad esempio immergendoli nel succo di limone diluito in acqua. Inoltre, è fondamentale assicurarsi che la frutta sia completamente asciutta prima di riporla, poiché l'eventuale umidità residua può portare alla formazione di muffe. Quando si asciuga la frutta, puoi anche sperimentare sapori diversi aggiungendo spezie come cannella in polvere o zenzero. Ricorda che la frutta secca è un'ottima alternativa per uno spuntino salutare, poiché conserva la maggior parte dei suoi nutrienti.

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Ultima modifica: 22 marzo 2024