El ponche es la bebida por excelencia alrededor del mundo en estas fechas decembrinas.
En muchas zonas del país y del mundo comienza el frío, y nada mejor para mantener el cuerpo caliente que disfrutando de una deliciosa bebida de temporada como lo es el ponche.
El ponche, como lo conocemos actualmente, surge de la mezcla entre la gastronomía y tradiciones europeas con las indígenas en México. Esta deliciosa bebida proviene de la India, y su nombre se origina de la palabra “pãc” que significa cinco, el número de ingredientes que originalmente la componían (aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua y té). Posteriormente, con la llegada de los ingleses a la India, se modificó al inglés con la palabra “punch” y de ahí, traducida ya al español, llegamos al término ponche.
Cada región lo adapta a su estilo, en México se prepara a base de caña de azúcar, manzana, canela, piloncillo, tamarindo, jamaica, tejocote y guayaba.
Está combinación de azúcares naturales de las frutas y el azúcar añadido da como resultado una bebida con alto contenido de azúcar por lo que aumenta el riesgo de elevar el nivel de glucosa de algunas personas.
Para aminorar esto, sólo basta con sustituir algunos ingredientes y su forma de cocción.
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Utiliza frutas de temporada
Mientras más frutas utilices, más intenso será su olor y sabor, así mismo, aumentará el contenido de vitaminas y minerales. Al usar frutas de la estación será más económico.
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No retires la cáscara
Al dejarle la cáscara a las frutas que utilices, permites que estas conserven mayor contenido de fibra, además de que están repletas de nutrientes beneficiosos como lo son vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos de las plantas.
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Sustituye el piloncillo
A pesar de que el piloncillo, también llamado panela- tiene múltiples beneficios como lo son vitamina B1 (ayuda a realizar procesos mentales y es eficaz para el tratamiento de la depresión), B2 (mantiene sano el sistema inmunológico y ayuda a restaurar los tejidos), B6 (conserva en buen estado el sistema nervioso) e incluye vitamina C, esencial para proteger al cuerpo de la oxidación; lo mejor es utilizar stevia ya que es considerada el mejor endulzante natural sin calorías y se le atribuyen propiedades como regular los niveles de glucosa, contiene minerales, fitonutrientes, vitaminas, oligoelementos y aceites volátiles.
Sin embargo, lo mejor que puedes hacer es regular tu consumo a una taza. De la mano con estos sencillos cambios, podrás disfrutar de una bebida deliciosa sin sus consecuencias.
Disfruta las bebidas navideñas mientras cuidas tu salud. Disfruta navidad, disfruta la vida.
COLABORACIÓN DE EARTHGONOMIC MÉXICO, A.C. Nuestra misión es fomentar el desarrollo de la sociedad en armonía con el entorno natural y el respeto a los seres vivos.
Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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Last modified: 14 de abril de 2024
