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Alimentos saludables sin pesticidas

Avances en la tecnología podrían eliminar el uso de pesticidas en alimentos.

El proyecto de investigación “Las propiedades dieléctricas de alimentos mexicanos para aplicaciones en procesos de desinsectación mediante ondas electromagnéticas” se lleva a cabo en el Laboratorio de Medición de Radiofrecuencias y es liderado por el Dr. Alonso Corona Chávez y el Dr. José Luis Olvera Cervantes, investigadores del Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE).

Hace 5 años el Dr. Alonso Corona inició un proyecto en el que descubrió como es que las telecomunicaciones se relacionan con los alimentos; a raíz de esto es que comienza a desarrollar tecnología que permitirá al país cumplir con la promesa de no utilizar bromuro de metilo, sustancia altamente cancerígena.

Usar ondas electromagnéticas para erradicar plagas no es nuevo en otros países, sin embargo, en México nadie los hace. La Comisión Federal de Comunicación (FCC por sus siglas en inglés) y la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA) ya establecieron tres frecuencias de microondas para la desinsectación de productos alimenticios.

¿Cómo es el procedimiento?

En el laboratorio se coloca una muestra de los alimentos y sus plagas, uno de los procedimientos consiste en colocar “una muestra de alimento dentro de una cavidad y por ahí pasas las ondas electromagnéticas, lo que te permite saber sus características. Otra técnica, llamada de espacio libre, es similar a la tecnología que se utiliza en los aeropuertos para escanear a los pasajeros: mandas una señal con antena que se refleja sobre algo, y puedes ver la diferencia de contraste entre los materiales. En otro proyecto hicimos un escáner para detectar cáncer de seno con la misma técnica, que te permite ver el contraste entre un tejido sano, uno canceroso y uno fibroso. En un mamograma convencional el tejido fibroso, que es sano, y el cancerígeno, se ven iguales, no hay contraste. El médico es quien determina la malignidad del tejido. La técnica no invasiva que desarrollamos puede ver el contraste entre estos dos tipos de tejido. Es una técnica de radar: mando una microonda y recibo de regreso la señal”.

Alonso Corona concluye: “Las técnicas convencionales van a reemplazarse por técnicas de microondas, todos los productos agrícolas serán colocados en unos hornos de microondas gigantescos y en cuestión de minutos las microondas destruirán las posibles plagas…Esto se tiene que hacer para todos los productos mexicanos que se exportan, eso será importante en México. Esto será muy útil. Y tiene otras aplicaciones en alimentos, como alargar la vida de los productos en los anaqueles sin tener que añadir conservadores”.

A partir del uso de tecnología no invasiva, destructiva o contaminante se reduce el índice de sustancias químicas peligrosas en nuestros alimentos, reduciendo el índice de daños a la salud y a los ecosistemas.

Ser un consumidor responsable implica que debes pedir a las autoridades dar preferencia e impulso a tecnologías verdes.#‎MiEquilibrioEs ser un consumidor ecológico consciente del poder e influencia que tengo en el mercado y las tendencias globales.

Sergio Roldán, Director General de Earthgonomic

www.earthgonomic.com

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