ayurveda y el comer

El Ritual del Buen Comer y el Ayurveda

La medicina Ayurveda es originaria de la India y su nombre en sánscrito se traduce como la "ciencia de la vida".

Es un sistema de curación que se utiliza desde hace más de 5,000 años y se basa en tratar al individuo de forma holística.

De acuerdo al Ayurveda las enfermedades se originan a causa de la acumulación de toxinas en el cuerpo (Ama) causadas por nuestro estilo de vida. Enfatiza la importancia de un sistema digestivo sano para mantener la salud y establece que la comida que consumimos nos nutre únicamente cuando ésta ha sido metabolizada debidamente en el organismo. El Ayurveda establece además que nuestra capacidad mental y estabilidad emocional depende en gran medida de una digestión sana. Algunas sugerencias para lograrlo son:

Higiene bucal. Kavala Gandoosha es una técnica que se sugiere efectuar de preferencia en las mañanas después de lavarse los dientes para remover las toxinas depositadas en la boca durante la noche y que evita que las volvamos a ingerir al probar alimento. Calienta 10 ml de aceite de coco o de ajonjolí y colócalo en la boca sin tragar. Haz buches con el aceite procurando que toque toda el área bucal incluyendo las encías. Mantén este movimiento entre 3- 5 minutos y escupe. Enjuaga la boca con agua tibia. En inglés se le conoce a esta técnica como “oil pulling”.

Comer siempre sentado. Es más fácil escuchar las señales que nos envía el cuerpo al comer en un ambiente tranquilo y relajado. Al sentarnos ejercemos una ligera presión en el estómago que nos indica el momento en que nos sentimos satisfechos.

Respeta tus horas de comida. De esta manera regularizamos el metabolismo y ayudamos a mantener niveles de energía estables durante el día.

Mastica bien los alimentos y come despacio. Lo que no se mastica adecuadamente tendrá que ser procesado con mayor esfuerzo por el estómago y generará mayor cantidad de desperdicio y toxinas.

Procura comer alimentos hechos en casa.

El cuidado y la intención con la que se preparan los alimentos nos nutren anímica y emocionalmente. Procura comer en restaurantes o comida rápida en moderación.

Acciones que debemos evitar:

Comer cuando te sientas emocionalmente alterado. Las emociones generan reacciones fisiológicas que alteran nuestra capacidad digestiva. Si te sientes triste, enojado o estresado, procura esperar hasta que te sientas nuevamente tranquilo y en una actitud receptiva.

Comer al menos media hora después de hacer ejercicio. Al hacer ejercicio la sangre se transporta principalmente a las extremidades para darnos energía y movimiento. Esperar a que el cuerpo se enfríe permite que la sangre regrese a su flujo normal y el sistema digestivo esté listo para recibir y asimilar los alimentos óptimamente.

Cenar tarde. Cena al menos 2 horas antes de acostarte, sobretodo si sufres de acidez o gastritis. Incluye verduras en la cena y evita carne y lácteos. La carne se digiere lentamente y los lácteos provocan mucosidad.

Incorporar estos sencillos principios en tu vida diaria te ayudarán a observar los beneficios por experiencia propia así como a disfrutar los alimentos con mayor conciencia.

Practica los principios del Ayurveda, y vive en equilibrio de cuerpo, mente y espítitu.

¡Buen provecho!

Michele Torres

Especialista Certificada en Ayurveda (AIAS, Australia)

Health Coach Certificada (IIN, EUA)

Instructora Certificada de Yoga (Lunananda Yoga y Artes Somáticas, México)

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