Cacao, joya de la gastronomía mexicana.
Popularmente conocido como el “alimento de los dioses”, el cacao es uno de los frutos más nutritivos del planeta. Sus propiedades resultan benéficas para la salud y su delicioso sabor está presente no sólo en golosinas, también en famosos platillos de la gastronomía mexicana, como el mole poblano.
A continuación te presentamos 5 curiosidades del sabroso cacao.
1.- Alcanza hasta 10 metros de altura.
El árbol del cacao lleva por nombre científico Theobroma cacao y crece en ecosistemas selváticos, donde alcanza una altura entre 6 y 10 metros.
2.-Fue un regalo del dios Quetzalcóatl.
Cuenta la leyenda que el cacao fue un regalo que el dios Quetzalcóatl le dió a los hombres, por ello, este fruto era utilizado como bebida, medicina y moneda. En la época prehispánica un guajolote costaba 200 semillas de cacao.
3.-Era una bebida ceremonial.
Su valor en la época prehispánica era tan alto, que se bebía en ceremonias importantes donde se combinaba con harina de maíz, chiles, flores y miel. Hernán Cortés lo llevó a España y le agregaron azúcar, vainilla y canela.
3.-Tiene múltiples beneficios.
Es fuente de energía, estimula el sistema nerviosos y la circulación sanguínea; tiene alto contenido de minerales como potasio, fósforo y magnesio; hidrata la piel, contiene omega 3, trabaja como antioxidante, reduce las úlceras gástricas, entre otras propiedades.
También es utilizado en la medicina tradicional como remedio para el asma, debilidad y diarrea.
4.- Mejora el buen humor.
Aumenta los niveles de serotonina y endorfina que mejoran el estado de ánimo y aumentan el placer, por lo cual está culturalmente relacionado como un tipo de antídoto para la depresión.
El cacao es parte de la biodiversidad que crece en Latinoamérica y su adecuado aprovechamiento salvaguarda la cultura, salud y gastronomía de varias naciones. Los árboles de cacao por otro lado, ayudan a mantener los ríos y sistemas acuíferos lejos de la erosión de los suelos que los afecta.
Esta semilla hoy día convertida en chocolate, manteca de cacao y polvo; es una de las mayores exportaciones del continente americano al resto del mundo gracias a un clima tropical templado favorable.
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Last modified: 2024-10-23T21:38:47+11:00
