cardamomo

Añade una pizca de la India a tu cocina. El Cardamomo

Este fruto del árbol que lleva su mismo nombre, por pequeño que es, lleva consigo también la esencia de lo que nos rememora a la India: Un sabor exótico, ligeramente picante, y estimulante.

Para quienes saben como preparar su propio curry, es impensable una mezcla de curry sin cardamomo. Es la esencia o el toque que le da ese sabor picante típico de la comida Hindú. Esta semillita, por lo demás, no es sólo puro sabor pues sus beneficios a tu dieta no son muy comúnmente conocidos, pero al igual que mucha de la comida de esa región, hay algo en ella que nos indica sin saberlo que tiene que ver con la longevidad de sus habitantes.

El cardamomo es una especia rica en almidón y acidos grasos, pero no contiene gluten, por lo que es ideal para condimentar los alimentos de los celíacos e intolerantes al gluten.

En la digestión es un alivio a los procesos digestivos traumaticos, evitando cólicos y acidez. Es a la vez un anti espasmódico y estimulante del apetito. Ayuda con el proceso de salivación al estimular las papilas gustativas.

Ayuda a combatir el mal aliento. Y algunas personas le colocan una semilla de cardamomo al café para neutralizar la acidez que pueda causarles, algo similar al efecto de la ganoderma.

El cardamomo molido en polvo con una taza de agua es útil para tratar problemas urinarios, y en la medicina ayurvedica lo indican para combatir las hemorroides. Es un diurético por excelencia que evita la retención de líquidos en el cuerpo.

Su comercialización a nivel mundial ha hecho que se incremete su producción al punto tal de que sus precios han bajado significativamente, por lo que es muy accesible y por exótica no es cara, las propiedades del cardamomo son múltiples así que.... qué esperas para añadirla a tu lista de compras y diversificar tus fuentes de nutrición?

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