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bok choi

Bok Choy, sabor y salud en tus recetas.

Reducir sus probabilidades de contraer cáncer es uno de sus beneficios.

Si es nuevo en la comida asiática o simplemente no los ha probado todos, definitivamente debería probar Bok Choy.

Esta pequeña hortaliza tiene una rica historia culinaria en China, Vietnam y Japón. 

Aquí hay algunos datos nutricionales de Bok Choy que te sorprenderán.

bok choy

Bok Choy contiene flavonoides, un nutriente esencial.

Los flavonoides son como la vitamina K, pero en realidad no son vitaminas. La vitamina K es en realidad un carotenoide. Los flavonoides que se encuentran en Bok Choy se llaman polifenoles.

Los polifenoles protegen al cuerpo de los radicales libres y previenen el daño celular. Algunas investigaciones relacionan los polifenoles con un menor riesgo de cataratas. Una hoja fresca de bok choy puede durar hasta 3 días en el refrigerador. Es tiempo de sobra para suministrar vitamina c a toda su familia. Lo puedes encontrar en tiendas de comida gourmet y mercados asiáticos.

Otro nutriente importante que se encuentra en el bok choy son los polisacáridos.

Los polisacáridos mejoran la absorción de minerales de los alimentos asiáticos, incluidos los vegetales. El betacaroteno del bok choy ayuda a proteger contra las enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular y las cataratas.

Bok choy contiene los minerales y vitaminas necesarios para mantener su corazón sano. Es una gran fuente de calcio. Si bien la mayoría de la gente sabe que necesitamos calcio para ayudar a desarrollar huesos fuertes, la mayoría de nosotros no nos damos cuenta de que también necesitamos el mineral magnesio para ayudar a mantener el equilibrio adecuado de calcio y otros minerales. El rico contenido de vitamina K del bok choy ayuda a reducir los niveles de calcio en la sangre y a aumentar los niveles de magnesio en la sangre.

Por supuesto, no obtendrá todos los nutrientes importantes cuando coma bok choy solo. Una dieta equilibrada es importante para una buena salud en general. Eso significa incluir los otros nutrientes principales en este maravilloso vegetal. La vitamina C se encuentra en muchas frutas, pero es uno de los nutrientes más difíciles de absorber en una dieta típica. Es por eso que incluir Bok Choy en su valor diario de vitamina C es una gran idea.

Otros minerales y vitaminas incluidos en esta deliciosa verdura asiática son hierro, potasio, manganeso, fósforo, zinc, cobre, selenio y sodio. 

El Bok choy puede proporcionar una excelente fuente de estos minerales en un valor diario combinado de aproximadamente tres porciones. Dado que es un alimento con alto contenido de fibra, encontrará que sus evacuaciones intestinales no se interrumpirán al tomar este producto. Esto se traduce en evacuaciones intestinales regulares, que son una parte importante para mantener una buena salud.

Lo interesante del Bok Choy como alimento con vitamina K es que sabe muy bien. Es una buena guarnición para complementar cualquier cantidad de alimentos, especialmente cuando se combina con verduras chinas como el brócoli. Puedes preparar una comida deliciosa que contenga todos los beneficios nutricionales del Bok Choy, sin agregar sabores adicionales que puedan enmascarar los nutrientes. 

Se cree ampliamente que Bok Choy es beneficioso para la salud ósea.

Un estudio encontró que tenía un efecto positivo en la estructura y función del mineral en la rodilla. Además de ayudar a proteger contra la osteoporosis, se demostró que ayuda a prevenir fracturas de cadera, columna vertebral, antebrazo y muñeca. También se demostró que mejora el rendimiento de los vasos sanguíneos, mejora la fuerza muscular, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico, reduce el colesterol plasmático y reduce los niveles de triglicéridos.

Bok Choy es uno de los pocos alimentos que es una excelente fuente de vitaminas A, C y E, además de los albaricoques y el melón. El contenido de vitamina K es particularmente bueno, con un nivel impresionante de más de 7 gramos de vitamina K por porción. Esto hace que el bok choy tenga un valor nutricional muy bueno. De hecho, es una de las fuentes naturales más poderosas de vitaminas A, C y E y de otros nutrientes esenciales como niacina, calcio, magnesio, potasio, tiamina, riboflavina y fósforo. Bok Choy es también una de las pocas vitaminas A, C y E que realmente actúa para reducir la inflamación y estimular el sistema inmunológico.

Las propiedades antioxidantes del bok choy contribuyen a su capacidad para reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. De hecho, según un estudio, se demostró que reduce el riesgo de cataratas hasta en un 50 por ciento. 

Los japoneses han estado bebiendo bebidas bok choy con regularidad durante muchos años. Estudios recientes han demostrado que beber este té verde a diario puede ayudar a vivir más tiempo, reducir el riesgo de diabetes, combatir el cáncer, estimular el sistema inmunológico, mejorar la circulación, ayudar a retrasar el envejecimiento y mucho más.

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